Vita Libera, pinot grigio 0% alc
Vita Libera Pinot Grigio heeft een intens boeket van tropisch fruit, zoals passievrucht en lychee, met citrusaccenten. In de mond is het medium-body en perfect uitgebalanceerd, soepel en verfrissend.
Het Vita Libera-assortiment wil een verfijnd alcoholvrij alternatief bieden, geschikt voor elke gelegenheid. De gedealcoholiseerde wijnen zijn gemaakt van Pinot Grigio- en Primitivo-druiven en worden gemaakt volgens een zeer complex proces.
Beide zijn aangenaam om te drinken en tonen de kenmerken van hun druivensoort, bovendien bevatten ze weinig calorieën.
De druiven worden ontsteeld en voorzichtig geperst in een pneumatische pers. Voorafgaand aan de fermentatie wordt het sap gekoeld om een natuurlijke scheiding van bezinksel en sap mogelijk te maken. Na het rijpen worden geselecteerde gisten toegevoegd om de alcoholische gisting op gang te brengen. De gisting vindt plaats onder temperatuurgecontroleerde omstandigheden van 18°C in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 10-15 dagen.
De Pinot grigio wordt gedealcoholiseerd met behulp van de «vacuümverdampingstechniek». Met deze methode is het mogelijk om de alcohol te verwijderen bij een temperatuur van 20°C, waardoor de frisheid en de raseigenschappen van de wijn behouden blijven.
apritief, dagelijkse gerechten