Vajra monterustico Barolo '18
G.D. Vajra is één van Piemontes beste wijngeheimen en wordt toch steeds tot wijngrootheden uit Barolo gerekend. Het merk Monterustico is een product van het Vajra-domein, gelegen in Vergne, het hoogst gelegen dorp van de gemeente Barolo. Het bezit percelen met Nebbiolo, Dolcetto en Barbera, geplant op ongeveer 350 tot 400 m boven de zeespiegel. Door de hoogte waarop de wijngaarden zich bevinden rijpen de druiven mooi laat op het seizoen uit wat de wijnen een opvallende frisheid, elegantie en een verfijnd boeket geeft. Ondertussen groeide het wijngaardenareaal uit tot 40 ha. Aldo Vajra is een avonturier die respect voor de old-school manier van wijnbouw combineert met een voorliefde voor experimenteren met tal van druivenrassen in Piemonte. We love G.D. Vajra!
De druiven voor deze Barolo zijn afkomstig van percelen gelegen in het Zuidelijk deel van Barolo
De oogst vindt plaats in de eerste helft van oktober. Maceratie traditioneel van ongeveer 15 dagen. Daarna volgt een veroudering van 24 maanden in een mix van groten vaten en neutrale Franse vaten
Perfecte begeleider van verfijnde vlees en wild gerechten, rijpe kazen...