Uwe Schiefer, pinot gris-chardonnay '22
Het 22 hectare grote domein van Uwe Schiefer staat voor excellent Blaufränkisch. Misschien wil Uwe daarom des te meer bewijzen dat hij ook witte wijn weet te vinificeren.
Al zijn witte wijnen zijn geen charmeurs, maar deze kleine productie vertoont altijd een bewust excentrieke signatuur. Schiefer kan hier experimenteren, durft en blaast stoom af. Dit resulteert in schitterende witte wijnen zoals de "Pinot gris-chardonnay". De bedoeling was om een 100% pinot gris te maken.. maar tijdens het vullen van de vaten kwam hij een klein beetje sap tekort en heeft aangevuld met chardonnay.
Uwe Schiefer, ex-sommelier en enfant terrible, besloot in 1990 zijn leven helemaal aan de wijn te wijden en is op vandaag een voorbeeld voor vele jonge wijnboeren. In het zuiden van Burgenland, direct aan de Hongaarse grens, verbouwt Uwe Schiefer op ijzerhoudende klei- en leisteengronden gelegen op de beroemde “Eisenberg”. Hier produceert hij complexe rode wijnen van de Blaufränkisch-druivensoort, die verbazend doen denken aan eersteklas Pinot Noirs. Pittige, frisse zuren verpakt in een fruitige, smakelijke textuur zijn het handelsmerk. Ze bewijzen oorsprong en karakter in visionaire stijl en expressiviteit en tarten smaakgewoonten op een opwindend ongewone manier. Uwe Schiefer werkt in de wijngaard even consequent als hij zorgvuldig implementeert wat de natuur in de kelder biedt. Alle wijnen fermenteert hij spontaan en ze rijpen langzaam op de gist in vaten van verschillende groottes. Puur understatement, provocerende eenvoud, herkenbare oorsprong; de ongewone stijl ademt zeldzame authenticiteit uit, ze lijken fascinerend koel, smaakvol dicht en complex met elkaar verweven. Ze rijpen uitstekend, ontwikkelen zich in de loop van dagen in de karaf en lijken stil, subtiel, betoverd, compromisloos droog, puur en analytisch, zwevend transparant - en toch krachtig geconcentreerd, dicht en mineraal aangrijpend op de tong. Intellectueel wijngenot, hartig, smaakvol, gedurfd, onverbloemd en visionair expressief. De toekomst is begonnen.
Eisenberg
Uwe Schiefer, Oostenrijkse ex-sommelier en enfant terrible. Zijn wijnen… puur understatement, provocerende eenvoud en een ongewone stijl die een zeldzame authenticiteit ademt. Intellectueel wijngenot, hartig, smaakvol, gedurfd, onverbloemd en visionair expressief. Let the future begin!