Testalonga rosso Dolceaqua '20

Wandelen door de steegjes van Dolceacqua is alsof je ondergedompeld bent in het landschap dat wordt afgebeeld op de beroemde schilderijen van Claude Monet. Dolceacqua is één van de mooiste dorpen in Ligurië… er is iets Frans in dit stukje Ligurische land. Het accent van buiten de Alpen (de grens met Frankrijk ligt op slechts een paar kilometer afstand), het landschap vergelijkbaar met dat van de Provence, de lichten, de kleuren die schilders van over de hele wereld hebben betoverd. Het beroemdste? Claude Monet, meester van het impressionisme, die dit dorp, voor de meesten onbekend, onsterfelijk en eeuwig heeft gemaakt. In één van de steegjes van het oude dorp een kelder met een uniek karakter, die van een echte wijnartiest. Antonio Perrino, bij iedereen bekend als Nino, is waarschijnlijk de wijnmaker die eigenaar is van de oudste wijngaard in het Dolceacqua-gebied. Iets minder dan twee hectare, een microkelder (8 vaten voor de hele productie) waar hij erin slaagt om ongeveer 6.000 / 7.000 flessen per jaar te bottelen. Je zou zeggen "alleen voor vrienden". Antonio Perrino heeft vijftig (50) oogsten achter de rug, de één al anders dan de andere. Hij ging door met zijn ideeën, zonder zich te laten beïnvloeden door de mode…ambachtelijke garagewijn. Het begon allemaal in 1961. De vroegtijdige dood van zijn vader en de aanwezigheid, tot de leeftijd van negentig, van Mamma Mariuccia, een belangrijke figuur die Nino zich voortdurend herinnert. De school? Die van leven en wijn. En vandaag zijn nicht Erica die hem op het platteland en in de kelder ondersteunt. Onveranderde visie in zijn manier van werken. Verzorging van de oude wijnstokken uitsluitend en uitsluitend met de hand, behandelingen beperkt tot het gebruik van uitsluitend micro dosissen zwavel, persing van de hele druiven met de voeten (met alle stelen), spontane gisting zonder temperatuurregeling en rust gedurende ten minste 1 jaar van de wijnen in oude vaten van 500 liter (tonneaux) voor het bottelen. Geen technologie, geen protocol of geen regels om te volgen. Hier produceren ze biologische wijn nog voordat de term werd uitgevonden. Productie? Slechts 5 vaten Rossese en 3 vaten Vermentino. Een authentieke man, fier op zichzelf, onbuigzaam, erkend als de grootste vertolker van Rossese en Vermentino di Dolceacqua en daarbuiten. Etiketten die de passie en het werk van een wijnboer communiceren. Fantastische interpretaties van een territoir en zijn vruchten: Rossese en Vermentino. En hoe je de frisse golf van enthousiasme van nicht Erica ervaart: continuïteit in traditie. Oom en nicht vertegenwoordigen het verleden, het heden en de toekomst van de appellatie Dolceacqua Chapeau! ROSSESE Deze Rossese di Dolceacqua is het bewijs dat de liefde voor het gebied en zijn wijn tijdloos is en elk generatieverschil opheft. Deze wijn, gevinifieerd met de aanwezigheid van stengels, is een duidelijke weergave van de vintage: hij is genereus, levendig, compact in de fruitige en bloemige expressie van de neus, terwijl de smaak even dik en rijk is: vol, smakelijk, harmonieuze en goede hartige persistentie. De Rossese Dolceacqua van "Nino" valt op door zijn mediterrane karakter, energie en landelijkheid. Het rijpt ongeveer 1 jaar op hout en heeft een goed verouderingspotentieel.