Sine Qua Non - Profuga grenache '18
De neus is middelmatig tot diep granaatpaars gekleurd en is een melange van verse zwarte kersen, boysenbessen, rode rozen en frambozenbladeren met hints van gemalen peper, stoffige aarde, laurierblaadjes en anijs. De geconcentreerde, volle smaak bezit de meest prachtige zijdezachte textuur, maar levert niettemin een stevige ruggengraat met een levendige lijn van frisheid, eindigend met een epische lengte en veel kruidig vuurwerk.
Er werden 1387 koffers plus 600 magnums gemaakt.
Sine Qua Non werd gecreëerd na de oogst in 1994 van een Bien Nacido Syrah genaamd “The Queen of Spades”. Wijnmaker Manfred Krankl is ervan overtuigd dat elke vintage een volkomen unieke wijn is en daarom geeft hij elke wijn een unieke naam. Ook voor elk nieuw label maakt hij zelf het artwork. Eerder had Manfred wijnen gemaakt met Bryan Babcock en John Alban en hij haalt nog steeds veel van zijn fruit uit de wijngaard van Alban. De witte basiswijnen zijn altijd een witte blend van Chardonnay, Roussanne en Viognier geweest en een rode wijn op basis van Syrah plus Grenache. Sine Qua Non heeft een eigen wijnmakerij in Ventura, Californië, niet ver van de wijngaarden van Santa Barbara waar het fruit vandaan komt. De afgelopen jaren zijn Manfred en zijn vrouw Elaine begonnen met het creëren van hun eigen wijngaarden gewijd aan Rhône-variëteiten. Hun wijnbereidingsfilosofie is om te werken in zeer kleine batches, zwaartekrachtstroming, natuurlijke gisten (tenzij er een fermentatieprobleem wordt verwacht), lange rijping van de droesem voor de witte wijnen en herhaaldelijk overpompen voor de rode wijnen om ze te openen. Ze hebben een zeer toegewijde en artistieke benadering van het wijnmaken. De wijnen zijn tegelijkertijd zeer rijk en elegant, uitstekend uitgebalanceerd en volkomen harmonieus met eten, nooit overweldigend.
De wijngaarden zijn 38% Cumulus Estate, 35% The Third Twin Estate, 23% Eleven Confessions Estate en 4% Bien Nacido-wijngaard.
41 procent van de hele cluster werd gebruikt, voornamelijk op de Grenache. Het kleine deel van de Viognier werd ge-cofermenteerd met rode druiven, maar interessant genoeg: omdat het eerder rijpt, worden de witte bessen ingevroren en tijdens de gisting aan de rode druiven toegevoegd. Als extra bonus helpen deze bevroren druiven om af te koelen en daardoor de gisting te vertragen. De wijn rijpte ongeveer 23 maanden in 37% nieuw Frans eikenhout, 57,8% gebruikt eikenhout en 5,2% beton. Het werd gebotteld op 29 juli 2020.