sherry Manzanilla Maruja, bodegas Juan Pinero
Typische manzanilla met een eigen, zacht karakter. Solera van 7 à 8 jaar en gebotteld 'en rama', met een minimum aan filtering en stabilisatie.
Bleek- tot strogeel. Droog, fris, met een indringende neus van kamille, amandel en gist. Fijne, evenwichtige, licht bittere smaak met zilte tinten.
Deze bodega uit Sanlúcar de Barrameda functioneerde tot voor kort enkel als almacenista voor bodegas La Gitana. Een almacenista maakt wijnen die worden opgekocht door andere bodega's om de solera's te verrijken en aan te vullen. Juan Piñero's bodega heeft een zeer mooie solera van bijna uitsluitend manzanilla, vlakbij de Calle san Nicolas in de barrio bajo van Sanlúcar. De bodega werd helemaal opnieuw in perfecte staat heropgebouwd in samenwerking met gerenommeerd oenoloog Ramiro Ibañez Espinar. De kwaliteit van de wijnen maakte enorme sprongen vooruit en in juni 2013 werd voor het eerst een eigen manzanilla gebotteld, onder de merknaam 'Manzanilla Maruja'
solera van +/- 8 jaar
Lekker bij allerlei tapas, Iberische ham (Bellota), gegrilde groenten, artisjok, pulpo, ... Je kan ze combineren met bijna elk vis of schaaldieren gerecht, koud, gestoomd of geroosterd: gegrilde gamba’s, visstoofpotjes, gemarineerde haring/mosselen, baars in zoutkorst én de gekruide Aziatische keuken.