Santa Ema, Amplus one carmenere '21
De kleur van deze Santa Ema Amplus One Carmenère is jong met violette hints, wat wijst op het bewaringspotentieel van deze wijn. Na het walsen merken we mooie tranen. Het aroma van deze geconcentreerde Carmenère is intens met aroma's van cassis, braam, kers, pruimen. Eveneens is er wat potloodslijpsel, tabak, vanille gecombineerd met een verfijnde kruidigheid. De smaak is krachtig en zeer gestructureerd met mooie ronde tannines die uitmonden in een lange en verleidelijke, kruidige afdronk.
Op het einde van W.O. I ver liet Pedro Pavone Voglino het Italiaanse Piemonte en ging, als Europees migrant naar de Chileense Maule Valley. De huidige wijngaarden van Santa Ema werden in 1931 aangekocht! Santa Ema maakt niet alleen prachtige wijnen maar legt ook de focus op een duurzame relatie met de natuur (effeciënt energiegebruik, recyclage, behoud biologische diversiteit) en de omgeving (ethische codes, opleidingsprogramma's werknemers,...).
Amplus wil in het Latijn ‘belangrijk’ of ‘uitzonderlijk’ zeggen. Dat is de perfecte omschrijving van deze wijn. Heeeel veel drinkplezier!
De wijn kreeg 12 maanden opvoeding op eiken vaten, voor 70% nieuwe en 30% reeds gebruikte vaten.
Deze wijn past perfect bij wat steviger vleesgerechten, zelfs met een kruidige saus. Deze wijn wordt best een uurtje voor het serveren gekaraffeerd.