San Lorenzo, vigna la gattara rood '18
San Lorenzo Rosso Conero La Gattara (= de kattenvrouw) is fluweelzacht en dieprood, zacht en tegelijkertijd bijzonder expressief. Met een donker robijnrode uitstraling drukt de neus diepe tonen uit van rijp rood fruit, verfraaid met balsamico en kruidige tonen. Een plantaardig spoor opent voor een lange, materiële smaak, gekenmerkt door een tanninetextuur die even dicht als zacht is. Levendig en sluit af met tonen van fruitjam, met een bijzondere persistentie.
Fattoria San Lorenzo (Montecarotto) is in de derde generatie, met momenteel Natalino Crognaletti aan het roer.
De grootvader produceerde alles zelf, zo ook de houten vaten van eigen boomgaarden.
De vader van Natalino heeft vooral klonaal sterk werk geleverd en de wijngaarden op punt gesteld.
Natalino is een meester in het ontwikkelen van een eigenzinnige stijl, die baseert op rijpheid van de druif, die biologisch/biodynamisch geteeld is. De witte wijnen zien geen hout, maar rijpen soms jaren op de fijne gist-resten. Voor de rode wijnen worden grote houten vaten gebruikt bij de cru’s.
De druiven fermenteren spontaan in beton met inheemse gisten en met een maceratie van bijna vier weken, en ontwikkelen zich vervolgens ongeveer twee jaar in tonneaux.
Gedurende de maaltijd past het goed bij rijke vleesgerechten. Probeer het eens met een bijzonder gekruide rundertartaar. Uitstekend bij elk type braadstuk.