San Lorenzo, Integrale Campo delle Oche wit '18 - 1,5L
Campo delle Oche Integrale van Fattoria San Lorenzo is een speciale versie die alleen in magnum 1,5l flessen wordt geproduceerd. Het bestaat voor 97% uit Verdicchio-druiven en een kleine toevoeging van licht gedroogde malvasia die is laten macereren. De gisting met inheemse gist duurt ongeveer 3 maanden, waarna de wijn vier jaar op de droesem blijft, gedurende welke tijd de batonnagetechniek wordt gebruikt. De wijn blijft de hele tijd in betonnen tanks.
Integraal omdat het gebotteld wordt zoals het is, zonder make-up. Er vindt geen filtratie of verduidelijking plaats. Er worden slechts 500 magnumflessen geproduceerd.
Alleen Natalino Crognaletti kan zulke wijnen maken.
Proefnotities: De strogele geur drukt een prachtig reukspectrum uit, bestaande uit prachtige tonen van acacia, peer, appel en amandel. De bloemige toets, inclusief saffraan, geeft een frisse smaak weer met een goed aroma, ondersteund door een goede structuur en een zekere zachtheid. Het sluit af met een bijzonder uitgesproken afdronk met licht bittere tonen.
Fattoria San Lorenzo (Montecarotto) is in de derde generatie, met momenteel Natalino Crognaletti aan het roer.
De grootvader produceerde alles zelf, zo ook de houten vaten van eigen boomgaarden.
De vader van Natalino heeft vooral klonaal sterk werk geleverd en de wijngaarden op punt gesteld.
Natalino is een meester in het ontwikkelen van een eigenzinnige stijl, die baseert op rijpheid van de druif, die biologisch/biodynamisch geteeld is. De witte wijnen zien geen hout, maar rijpen soms jaren op de fijne gist-resten. Voor de rode wijnen worden grote houten vaten gebruikt bij de cru’s.
verdicchio uit de Vigna Delle Oche cru zuidelijk gericht op 300/350m hoogte, groter kalkaandeel tussen de zanderige kleibodem, planten van minstens 50 jaar oud, latere oogst eind oktober meestal.
WOW... wat een bijzondere wijn. Complex, verfijnd, elegant, puur, lang,... hier wordt je stil van!
zeer langzame fermentatie van ong. 2 jaar in betonnen cuves, malo doorgevoerd, nadien nog een jaar op de fijne gisten in inox, biodynamische wijnbouw.