San Lorenzo, di Gino wit '21
Fattoria San Lorenzo (Montecarotto) is in de derde generatie, met momenteel Natalino Crognaletti aan het roer. De grootvader produceerde alles zelf, zo ook de houten vaten van eigen boomgaarden. De vader van Natalino heeft vooral klonaal sterk werk geleverd en de wijngaarden op punt gesteld. Natalino is een meester in het ontwikkelen van een eigenzinnige stijl, die baseert op rijpheid van de druif, die biologisch/biodynamisch geteeld is. De witte wijnen zien geen hout, maar rijpen soms jaren op de fijne gist-resten. Voor de rode wijnen worden grote houten vaten gebruikt bij de cru’s.
Land
Italië
Regio
Marche
Appellatie
Marche bianco
Classificatie
IGT
Druiven
100% verdicchio
Inhoud (L)
0,75
Over de wijngaard
verdicchio uit de Vigna Delle Oche cru zuidelijk gericht op 300/350m hoogte, groter kalkaandeel tussen de zanderige kleibodem, planten van minstens 50 jaar oud, latere oogst eind oktober meestal.
Deze wijn is
Biodynamisch
Vinificatie
fermentatie in cement ong. 30 dagen, zonder temperatuurscontrole, indigene gisten, malolactische fermentatie doorgevoerd, 6 maanden op de fijne gisten.
Smaakprofiel
2: medium – gul – speels
Schenk op
8°C
Bewaarpotentieel
+6 jaar