Quinta de Lemos, touriga nacional '11
Touriga Nacional is de grote nobele druif van Portugal. Vaak bekend uit krachtige Douro-wijnen en Port, maar in de Dão toont ze een veel elegantere, frissere en meer florale kant. Bij Quinta de Lemos wordt Touriga Nacional geen spierbundel, maar een wijn met parfum, diepte, structuur en klasse. Donker fruit, viooltjes, kruidigheid, graniet en fraîcheur: dit is Portugal met maatpak, niet met spierballen.
In de neus krijg je zwarte bes, braam, zwarte kers, viooltjes, bergamot, dennennaald, zachte rook, cacao en fijne specerijen. In de mond is hij vol en gestructureerd, maar tegelijk mooi in balans. De tannines zijn aanwezig, rijp en stevig, met een lange finale waarin donker fruit, florale toetsen en een licht balsamische kruidigheid terugkomen.
Het is allemaal begonnen met patres familias Celso de Lemos. Zijn droom leidde tot een familie imperium in bed- en badkamertextiel en hun spullen kom je op alle continenten tegen, tot in het rijke Burj Al Arab hotel in de Verenigde Arabische Emiraten. Barack Obama, Putin, Ronaldo, allemaal snurken ze onder de lakens van Abyss & Habidecor, het Lemos textielmerk. Op wijngebied is Lemos nog een baby vergeleken met collega's in de Douro of Spaanse Rioja. Maar onder de bezielende leiding van wijnmaker Hugo Chavez (geen familie) is het doel om tot de top van de Dao te horen. Quinta de Lemos in de appellatie Dao, is een domein dat in Vino Magazine wordt omschreven als ‘een juweeltje’ van Portugal. De Portugees-Belgische familie van Pierre de Lemos (de zoon) en de Vlaamse Els Picard investeerde aanzienlijk in dit prachtige domein in de Dao-regio. Geen enkele wijn het domein verlaat voordat er 5 jaar rijping op de teller staat.
Hugo is een jongen van de streek, kiest bewust voor inheemse druiven en deinst er zelfs niet voor terug om de oude lagar techniek weer te introduceren. Lagares zijn betonnen bakken waarin vroeger de druiven met blote voeten werden gestampt. Hoe smerig dit ook mag klinken, de warme voet is het beste gereedschap om de druiven te pletten en kleur uit de druiven te halen, zonder dat de pitjes kapot gaan en bijtende tannines vrijkomen. Tegenwoordig worden enkel nog de beste portwijnen op deze manier gemaakt en bij een enkele Quinta worden snel nog de pijpen opgerold bij een surrogaat lagar als er een toeristenbus stopt.
Wijnregio in het binnenland van Portugal, onder de Dourovallei, aan de rivier Rio Dao. De bodem bevat veel graniet, waar rode wijnstokken goed gedijen.
Voor de aanplant van de stokken gebruikt men dynamiet om gaten in het graniet te blazen. De wijngaarden zelf liggen op een hoogte van 300 à 400 meter boven de zeespiegel. Die hoogte is belangrijk: warme Portugese zon overdag, maar voldoende koelte ’s nachts om spanning en fraîcheur te bewaren.
De wijngaard wordt beheerd volgens geïntegreerde bescherming, zonder herbiciden; onkruid wordt gecontroleerd door de bodem te bewerken. De oogst gebeurt manueel, op optimale rijpheid, in kleine kistjes van 10 kg.