Quinta de Lemos, jaen '09
Jaen wordt in Portugal al sinds 19de eeuw verbouwd in de streek van de Dao, maar vindt zijn oorsprong in Spanje. Dit rode druivenras is sterk, vroegrijp en heeft een gematigde productie. Het ras heeft zich goed aangepast aan het bijzondere klimaat en bodemgesteldheid.
Wijnen die gemaakt zijn van Jaen druiven zijn kleurrijk met een hoog percentage aan alcohol, een lage zuurgraad en weinig tannine met complexe aroma’s van rode vruchten. Levert wijnen van hoge kwaliteit die goed te bewaren zijn. Wordt vaak gebruikt in blends.
Structuur met rood fruit en vegetale toetsen. Frisse medium body. Jong met lange, slepende finale.
Het is allemaal begonnen met patras familias Celso de Lemos. Zijn droom leidde tot een familie imperium in bed- en badkamertextiel en hun spullen kom je op alle continenten tegen, tot in het rijke Burj Al Arab hotel in de Verenigde Arabische Emiraten. Barack Obama, Putin, Ronaldo, allemaal snurken ze onder de lakens van Abyss & Habidecor, het Lemos textielmerk. Op wijngebied is Lemos nog een baby vergeleken met collega's in de Douro of Spaanse Rioja. Maar onder de bezielende leiding van wijnmaker Hugo Chavez (geen familie) is het doel om tot de top van de Dao te horen. Quinta de Lemos in de appellatie Dao, is een domein dat in Vino Magazine wordt omschreven als ‘een juweeltje’ van Portugal. De Portugees-Belgische familie van Pierre de Lemos (de zoon) en de Vlaamse Els Picard investeerde aanzienlijk in dit prachtige domein in de Dao-regio. Geen enkele wijn het domein verlaat voordat er 5 jaar rijping op de teller staat.
Hugo is een jongen van de streek, kiest bewust voor inheemse druiven en deinst er zelfs niet voor terug om de oude lagar techniek weer te introduceren. Lagares zijn betonnen bakken waarin vroeger de druiven met blote voeten werden gestampt. Hoe smerig dit ook mag klinken, de warme voet is het beste gereedschap om de druiven te pletten en kleur uit de druiven te halen, zonder dat de pitjes kapot gaan en bijtende tannines vrijkomen. Tegenwoordig worden enkel nog de beste portwijnen op deze manier gemaakt en bij een enkele Quinta worden snel nog de pijpen opgerold bij een surrogaat lagar als er een toeristenbus stopt.
Deze wijngaard is aangeplant in 1999 en is gelegen op een hoogte van 350-400 meter. De dichtheid van aanplant is 6060 per hectare en het rendement is 35hl/ha
Fermentatie in grote houten vaten en roestvrijstalen tanks, gedurende 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur om de aromatische elegantie te behouden. De malolactische fermentatie in Franse eiken vaten en een rijpingstijd van 18 maanden om de structuur en complexiteit te versterken.
Deze wijn is zeer geschikt bij vlees gerechten zoals fondue, kruidige gerechten, (blauwe) kaas en wildgerechten