Deze wijn heeft een intens bouquet met vooral citrus, wit en geel fruit met indrukken van meloen. De smaak is licht fris met wat peer, appel en citrus. Er is een soepele aanzet met tonen van verse hazelnoten. De wijn eindigt zeer subtiel met mooie zuren.
Siciliaanse wijnen zijn in opkomst, ze worden steeds populairder. Waar vroeger Sicilie en haar wijngaarden een beetje het ondergeschoven kindje van de Italiaanse wijn bouw waren, floreren de Siciliaanse wijnen hedendaags. Op Sicilie wordt al wijn gemaakt vanaf de 14e eeuw na christus. Qua oppervlakte wijngaarden is het het grootste wijngebied van Italie. Qua opbrengst was het vroeger een grote producent, echter kwamen er veel massawijnen vandaag. Echter hebben vele wijnhuizen de handen ineengeslagen en de productie drastisch verlaagd, waardoor de kwaliteit met sprongen vooruit ging. Zodoende is Sicilië populair geworden bij wijnliefhebbers wereldwijd, en wij snappen wel waarom! Met een veelzijdige achtergrond hebben drie nationaliteiten zich samengevoegd om een nieuw wijnbedrijf te starten. Stefano Girelli (Italiaan), Philippe Marx (Fransman) en Peter Kosten (Nederlander). Zij werkten vroeger reeds samen voor het Italiaanse Casa Girelli. De wijnmaker, Stefano Chioccioli, bepaalt hoe de wijnen worden gevinifieerd. Verschillende van deze wijnen kregen door Parker en the WIne Spectator 100 punten.
De druiven worden verzameld in de beste wijngaarden van de Marsala regio. Er staan hoofdzakelijk witte druivenrassen. De druiven worden met de hand geplukt en opgekweekt volgens het 'canopy proces' waarbij er een goede balans wordt gezocht tussen het vegetatieve en het reproductieve van de wijnstokken. Dit laat toe om op een zo natuurlijk mogelijk manier en met zo min mogelijk risico op ziektes, de druivelaars te laten opgroeien.
Vinificatie
Vinificatie in inox tanks bij lage temperatuur om zo voldoende zuren te bewaren.
Past bij
Deze wijn is perfect als aperitief maar kan ook zeer goed gecombineerd worden met visgerechten, wit vlees en zachte kazen.
