Pouilly fume, Jean Pabiot '23
Expressieve neus van citrus vruchten met een complexe mineraliteit. Strak en complex in de mond met een aangename mineraliteit zoals kalk. Heerlijk fris met een mooie rondeur.
Al 5 generaties lang zorgt de familie Pabiot voor een (h)eerlijke wijnen uit de Loire. De 28 ha wijngaarden verdeeld over 30 verschillende percelen zorgt voor een extra complexiteit. Dit domein combineert moderne vinificatie met de kennis van 5 generaties. Deze ervaring geeft de wijn excellent fruit en complexe mineraliteit komende van de beste wijngaarden uit Pouilly. Staat jaarlijks in de Guide Hachette en ontvangt jaarlijks heel wat medailles.
Eén van de meest gekende appelaties in de Loire die tot de verbeelding spreken. Fumé komt van de vuurstenenbodem van Pouilly-Fumé, wat kan zorgen voor rokerige aroma's.
Heerlijk bij schaal-en schelpdieren, vis, asperges en groentengerechten