Picamelot, Cremant de Bourgogne -les Reipes- bl de bl extra brut
De bubbel is een stroom van finesse. De frisheid van citrus, de complexiteit van de Chardonnay en de subtiele balans tussen delicatesse en aromatische kracht maken dit een wijn die ook geschikt is voor eten als voor aperitief. Elegant en genereus!
De bubbeltjes in deze GRAND VIN. de Bourgogne zijn zoals peper en zout op een gerecht.. ze versterken de wijn in het glas. Het geheim van de uitzonderlijke Crémants van Picamelot" zijn de uitzonderlijke terroirs. Het huis combineert de kennis van verschillende generaties (bestaat reeds sinds 1926 !!) met druiven afkomstig van de beste terroirs, gelegen in Saint-Aubin en omstreken. Als zoon van een tonnelier was Louis een van de eerste wijnmakers in Rully die een Bourgogne Mousseux introduceerde. In 1975 werd deze vervangen door de appellatie Crémant de Bourgogne. Philippe Chautard, de kleinzoon van Louis Picamelot die vanaf 1987 de scepter zwaait, heeft het domein verder uitgebouwd en geprofessionaliseerd. De ambitie van Picamelot is om uw gezellige momenten om te zetten in onvergetelijke herinneringen !
Les Reipes is een perceel van 100% chardonnay dat gelegen is langs de heuvels rond Saint-Aubin.
Betere koop dan de grote Champagne Huizen…Cremant de Bourgogne huizen stoppen geen geld in eindeloze marketing zaken, ze zijn bezig om onder de radar de beste bubbel te maken en dat lukt ze ook nog.
Manuele pluk in september, zachte persing met een pneumatische pers en enkel gebruik van de 'coeur de cuvée', het fijnere deel van de most.
De stille wijn rijpte negen maand in inox en houten vaten alvorens de tweede gisting op fles aan te vatten. Na een verblijf van minstens 45 maand "sur lattes" wordt de wijn gedoseerd als extra brut (minder dan 6g/l suiker)
Heerlijk als aperitief maar past ook perfect bij schaal- en schelpdieren