PerSe, La Craie '22
MALBEC CO-GEFERMENTEERD MET CABERNET FRANC
Op de zuidflank van de Monte Alabanza, strekt de wijngaard La Craie zich uit van west naar oost. Gelegen op een volledig zuidgerichte helling, komt hier het kalkgesteente dicht aan de oppervlakte. De bodem is er ondieper, de witte steen zichtbaar tussen de ranken – een teken van een uitzonderlijk terroir.
De aanplant dateert van 2013, zoals het grootste deel van het domein. Door de ligging heerst er een koeler microklimaat dan in de rest van de wijngaard. De ondergrond zit vol kalkrijke elementen – en dat proef je.
Een verfijnde, minerale toets die prachtig samenvloeit met de kruidenrijkdom van de streek. In de mond is hij soepel, elegant, met een intense en aanhoudende finale. Een wijn die nu al charmeert, maar met een rijpingspotentieel dat zal verrassen.
Totale productie 2022:
1764 flessen van 750 ml.
Per Se is een persoonlijk project van Edgardo (Edy) del Popolo en David Bonomi, pioniers in de Argentijnse wijnscene. David is een van de meest deskundige oenologen in de Uco-vallei, met ervaring ter plaatse van Altamira in het zuiden tot Gualtallary in het noorden. Edy werd praktisch onder een wijnstok geboren: zijn ouders bezaten wijngaarden in het noorden van Mendoza, hij ging oenologie en agronomie studeren, en toen de wijnmakerij waar hij werkte werd verkocht aan de Santa Rita Estates, werd hij de eerste Argentijnse werknemer van Doña Paula. om toezicht te houden op de aanplanting voor hen in heel Argentinië. In 2012 richtten Edy en David Per Se op, een boetiekproject gevestigd in de Uco-vallei, dat fijne wijnen maakt die hun oorsprong zo transparant mogelijk tot uitdrukking brengen. Het terroir dat ze hebben gekozen is Gualtallary, naar hun mening het meest interessante gebied binnen de Uco-vallei, omdat de combinatie van een koel klimaat met complexe bodems buitengewone wijnen met een onmiskenbare persoonlijkheid kan produceren. Ze hebben hun eigen wijngaard aangeplant op 1.500 meter hoogte op het land dat hen is verhuurd door het Monasterio de Gualtallary. Elk van hun wijnen komt uit een specifiek gedeelte binnen de wijngaard, met een ander bodemtype. Dit zijn serieuze wijnen met een verbazingwekkende kwaliteit voor zo'n jong project en die zelfs op jonge leeftijd evenwicht en drinkbaarheid tonen. Ze houden van wijnen met intense, pure en authentieke aroma's, gemaakt van tijdig geoogste druiven, passend bij elke vintage; waarin de tijd geen sporen achterlaat, zodat ze lang kunnen rijpen, maar er tegelijkertijd van kan worden genoten zodra ze worden vrijgegeven. De grote troef van PerSe zijn de wijnstokken die, in kleine percelen, individueel aanleiding geven tot hun wijnen. Hier krijgen het maken en rijpen van wijn – ambachtelijke processen – een ondergeschikte rol, en komen daarmee overeen met onze filosofie dat minder meer is. Het werk begint in de wijngaard, waar een niet-interventionistische wijnbouw wordt beoefend, en ze microvinifiëren in vaten die meer dan drie keer zijn gebruikt, evenals in kleine onbehandelde betonnen vaten. Hun missie is om elk stuk land te respecteren zoals het is, niet geobsedeerd te zijn door technologie of door het overmatig gebruik van hulpbronnen, maar eerder door gebruik te maken van de technische kennis die we uit al onze ervaring hebben verworven en door definitief tradities te volgen.
Door the Wine Advocate omschreven als 1 van de meest opwindende namen in Argentinië. Deze koude jaargang geeft een fijne en zeer frisse malbec wijn
Onze Malbec en Cabernet Franc werden ontsteeld en samen vergist in vaten van 500 liter. De fermentatie verliep spontaan met inheemse gisten. We pasten een uiterst zachte pigeage toe – dagelijks, met respect voor de delicate structuur. De schilweking duurde maar liefst 35 dagen. Nadien rijpte de wijn 16 maanden op neutrale, gebruikte Franse eiken vaten.
mediatiewijn, rijke vleesgerechten