Papaioannou wit St. Elias assyrtiko '23
St. Elias Assyrtiko is een droge witte wijn met een heldere, frisse en zuiderse persoonlijkheid, maar dankzij 6 maanden rijping op eik krijgt hij ook extra textuur en gastronomische draagkracht. In de neus krijg je geel fruit, citroenbloesem, citrus, witte bloemen, fijne amandel en een subtiele kruidige houttoets. In de mond is hij vol genoeg om aan tafel serieus mee te spelen, terwijl de natuurlijke zuren van Assyrtiko alles mooi strak houden.
Thanasis Papaioannou is één van de eerste producenten die het idee begreep en promootte dat wijn zijn unieke kenmerken moet behouden. Deze kenmerken komen voort uit de druivensoort, de locatie van de wijngaarden en de procedures die door de vinoloog-producent worden gevolgd ter wille van een biologisch evenwicht. De familie heeft privé-wijngaarden op verschillende locaties in Nemea en de gekozen druivensoorten worden verbouwd met als doel ultieme harmonie met het ecosysteem te bereiken. De zoon van de heer Papaioannou, George, een scheikundige - oenoloog, zet de traditie voort en is net zo creatief actief in zijn eigen wijngaarden als in de moderne wijnmakerij van het oude Nemea. Het doel van beide individuen is de voortdurende verbetering van de geproduceerde wijnen, het handhaven van hoge normen op het gebied van hygiëne en biologische kenmerken, evenals het experimenteren met nieuwe soorten wijnen. De grootte van de wijngaard - 57 hectare - en de verschillende wijngaarden die worden gekenmerkt door verschillen in het ecosysteem en de leeftijd van de wijnstokken, leiden tot een multidynamisch resultaat. De familie Papaioannou staat daarom bekend als de beste wijnmaker van Nemea!
Griekenland op zijn best!
Pionier, visionair en zeer getalenteerde wijnmaker die de wijnstreek Nemea op de internationale wijnkaarten zet.
Wat een zuivere, pure en delicate wijnstijl.
6 maanden eik
Heerlijk bij gegrilde vis, zeebaars met citroen, dorade, gamba’s, calamari, mosselen, ceviche, feta, Griekse salade en kip met citroen en oregano. Door de 6 maanden eik mag hij ook gerust naast rijkere gerechten staan: coquilles met beurre blanc, gebakken langoustine, gevogelte met lichte roomsaus, gegrilde kreeft, risotto met citroen of gerechten met venkel, olijfolie en verse kruiden.