Mouchao dom Rafael branco '25
In de neus krijg je limoen, citroenbloesem, groene appel, rijpe peer, wit steenfruit, lichte tropische aroma’s en een minerale toets. In de mond is hij opvallend fris, maar tegelijk mooi gevuld. De Arinto geeft de wijn zijn citruslijn en spanning; Antão Vaz zorgt voor volume en een zachtere textuur. De fijne lie-opvoeding geeft extra mondgevoel zonder de wijn zwaar te maken.
Dit is exact waarom Dom Rafael Branco zo goed werkt: hij combineert de zon van Alentejo met voldoende fraîcheur om levendig te blijven. Geen logge witte wijn, geen aromatische overdaad. Wel een wijn die dorst geeft én aan tafel zijn plaats opeist.
Herdade do Mouchão is één van de grote historische namen van de Alentejo en tegelijk één van die domeinen die nooit zijn ziel heeft verkocht aan de massa. Het domein ligt in het binnenland van Portugal, in een landschap van kurkeiken, olijfbomen, wijngaarden, hitte, stilte en tijd. Hier wordt geen wijn gemaakt om snel indruk te maken. Hier wordt wijn gemaakt met ruggengraat, geduld en karakter. De geschiedenis van Mouchão gaat terug tot de 19de eeuw, toen de familie Reynolds zich in de regio vestigde. Sindsdien groeide het domein uit tot een referentie voor klassieke Alentejo-wijnen. Vooral met Alicante Bouschet heeft Mouchão naam gemaakt. Waar die druif elders vaak krachtig maar wat lomp kan zijn, krijgt ze hier diepte, fraîcheur en adel. Dat zegt veel over de kwaliteit van het terroir én over de manier van werken. Wat Mouchão bijzonder maakt, is dat het domein trouw blijft aan een zeer eigen stijl. De wijnen zijn zuiders en rijp, maar nooit plat. Ze hebben kracht, maar ook evenwicht. Ze hebben zon, maar ook frisheid. En vooral: ze voelen authentiek aan. Geen opgepoetste internationale stijl, geen wijn die gemaakt is om iedereen onmiddellijk te plezieren, maar flessen met persoonlijkheid en bewaarkracht. Ook in de kelder blijft Mouchão dicht bij zijn traditie. Er wordt gewerkt met respect voor het fruit, voor de druivenrassen en voor het ritme van de wijn. De rode wijnen staan bekend om hun structuur en lange levensduur, terwijl de witte wijnen tonen dat Alentejo veel meer kan zijn dan kracht en alcohol alleen. Ze brengen fraîcheur, textuur en zuiderse charme. Voor Start2Taste is Mouchão interessant omdat het domein exact past bij waar wij naar zoeken: wijnen met een verhaal, met diepgang en met een duidelijke identiteit. Portugal wordt hier niet herleid tot “veel wijn voor weinig geld”. Mouchão toont Portugal als groot wijnland: eerlijk, warmbloedig, eigenzinnig en gastronomisch. Dit zijn wijnen voor mensen die niet alleen willen drinken, maar willen proeven waar een plek voor staat.
De druiven worden met de hand geoogst en koud vergist in inox tanks op ongeveer 15°C gedurende 2 tot 4 weken. Na de eerste filtratie blijft de jonge wijn nog 4 à 6 maanden op de fijne lie voor extra volume en mondgevoel. De koude vergisting helpt om de frisse, tropische en citrusachtige aroma’s mooi te bewaren.
Heerlijk bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, zeebaars, dorade, gamba’s, calamari, mosselen, witte vleesgerechten, kip met citroen, salades met venkel of citrus, en mediterrane groentegerechten.
Ook zeer sterk als aperitief bij olijven, jonge kazen, chouriço, charcuterie of andere zuiderse hapjes.