Michelini, Demente '15
In het glas is Demente donker van kleur, geurige tonen van diep zwart en blauw fruit, kruiden, gedroogde bloemen en anijs. Op de tong valt de frisheid op: minerale spanning gecombineerd met stevig zwart fruit, een hint van peper en een fluwelige, intense afdronk. Sommigen roemen de “siltige mineraliteit” en het anijs-kruidige karakter, met een bijna “Chartreuse” flair in de finale .
Visionair terroirwerk
Passionate Wines is het experimentlab van Matías Michelini, een van Argentinië’s meest originele en baanbrekende wijnmakers. Hij profileert zich als de “radicaal groen Michelini” – een pionier in biodynamische en natuurgedreven wijn: de wijnen beginnen in de wijngaard en eindigen bijna altijd in betonnen eieren of bakken – geen overbodig poespas Ligging & stijl
Gualtallary, in de Uco Valley van Mendoza (±1 400 m hoogte), is Matías’ thuisbasis. Een terroir van klei-, kalk- en kiezelrijke bodems, gecombineerd met koele wind, zorgt voor wijnen met frisse aciditeit, spanning en gelaagdheid. Hij stoot tegen conventies – vervroegd plukken, elektrisch frisse wijnen en nul intervencionisme in de kelder. Filosofie Zijn motto? “Wines without rules, without limits.” Hij durft te verliezen om te kunnen verrassen, als een “exquisite exercise”. Productie & impact
Kleine oplages, met aandacht en tijd: veel wijnen fermenteren in betonnen eieren (of amphora’s), vaak zonder klaring of filtering. Het resultaat is pure expressie van druif en locatie, vaak met “electrische aciditeit, spanning en finesse” . Dit is geen mainstream. Het is de perfecte keuze voor levensgenieters met durf – een ontdekkingstocht in fles, steeds met een eigenzinnig randje.
Demente is een terroir-getrouwe blend uit Gualtallary, een subregio van de Uco Valley, gemaakt van wijngaarden op ca. 1 400 m hoogte met harde, kalkrijke en kiezelhoudende bodems. Het unieke microklimaat laat wijnen toe die zowel spannend als elegant zijn.
Demente meestert de balans tussen intensiteit en elegantie. Dit is een wijn voor echte wijnliefhebbers – eigenzinnig, gelaagd en memorabel.
Malbec en Cabernet Franc, afkomstig van acht verschillende percelen. De druiven worden gedurende 40 dagen in verschillende fasen geplukt, waarna men ze co-fermenteert in betonnen eieren, gevolgd door een post-fermentaire maceratie van 20 dagen.
De rijping gebeurt 12 maanden in gebruikte 225 l Franse eikenbarrels
Demente unlockt z’n volle kracht bij stevig tafelwerk: gegrild rood vlees, lamskoteletjes met verse kruiden, rijke wildgerechten of een paddenstoelenstoofpot. Dankzij zijn finesse valt hij ook goed bij vegetariërs, zoals een romige lentil spaghetti of rijst met paddestoelen