Mary White vodka 40% - 70cl

Fabien Jouves is een jonge wijnbouwer die in 2006 het wijndomein overnam van z'n ouders. Het was voorheen een gemengd landbouwbedrijf maar zij begonnen zich rond de eeuwwisseling volledig toe te leggen op de wijnhandel. Fabien moderniseerde het domein en legde zich meer en meer toe op de biodynamie. Hij maakt wijnen met een parcellaire selectie en vinifieert ze apart wat resulteert in een groot aantal cuvées. De gisting gebeurt enkel met de gisten die van nature aanwezig zijn. Er is geen gebruik van sulfiet en eveneens geen filtering van de wijn. Daardoor behouden zijn wijnen hun volledig smaakpallet en zijn zij de echte expressie van de druif.