Madeira malvazia d'Oliveiras '05 (sweet)

https://webshop.start2taste.be/web/image/product.template/6870/image_1920?unique=9f84954

Jeugdig, fruitig en een goede balans van zuur en zoet. Caramel bruin van kleur. 

Een intense en complexe neus met aroma's van gedroogde vruchten, sinaasappelschil, rozijnen, noten en gedroogde vijgen. 

Mooie streling in de mond net als zijde, de zuurgraad geeft een u.itstekende en lange afdronk.

111,00 € 111.0 EUR 111,00 € Inclusief btw

111,00 € Inclusief btw

Niet beschikbaar voor verkoop

    Deze combinatie bestaat niet.

    Terms and Conditions
     Verzending: 2-3 werkdagen

    Madeira is een wijn die meerdere jaren in een oxidatieve omgeving rijpte, en komt daarna bij de botteling in een reductieve omgeving. Het is dan ook nuttig de flessen enkele uren op voorhand te openen. De flessen kunnen daarna nog bijna onbeperkt bewaard blijven, daar de lucht geen invloed meer heeft op madeirawijnen. Het is zelfs zo dat de wijn na maanden – als er nog rest – beter smaakt dan bij het openen van de fles. 


    De zoete en vroegrijpe malvasia, malvazia of nog malmsey genoemd, vind je alleen in het Zuiden, op laaggelegen wijngaarden op 150-200m hoogte, vlak bij de oceaan. Hiervan wordt de zoetste stijl Madeira gemaakt. 

    Er zijn twee soorten, de malvasia en de malvasia candida. De malvasia candida groeit het dichtst bij de oceaan en heeft z’n oorsprong in Griekenland. 


    Een mooie legenda over de malmsey is die van de Duke of Clarence die dood door verdrinking in een vat malmsey verkoos boven de dood door een zwaard. Blandy’s heeft een van zijn wijnen naar hem vernoemd. En in het werk van Shekespeare staan talloze verwijzingen naar malmsey. Zelfs Napoleon nam wat malmsey van het eiland mee. 

    In de 19e eeuw kwam malmsey nog meer in de mode en er bestond zelfs een ‘morning malmsey’ om de dag te starten. 


    Malmsey is ‘meditatiewijn’ waarmee je een goed diner perfect afsluit. 

    Aroma’s: honing, rozijnen, karamel, vanille. 

    Een oude malmsey heeft aroma’s van toffee, vanille en soms zelfs runderbouillon.


    Luis Oliveira, eigenaar van dit legendarische wijnhuis, zit op een ongeziene bron van oude wijnen. Een gevolg van de beslissing om pas met export te starten in de jaren 70. Daarvoor werden de wijnen enkel verkocht op het eiland waardoor de jaarlijkse productie de verkoop nooit oversteeg. Ook vandaag heeft D’Oliveira maar een beperkt aantal invoerders in de wereld, en blijft hij zo de beschermheer van zijn historische collectie aan oude wijnen. De oudste wijnen gaan terug tot 1850 en zijn overheerlijk. 

    De wijnen van D’Oliveira zijn “old school” met meer oxidatie en tertiaire toetsen. Omdat de wijnen meestal een recente botteling kennen hebben ze echter een ongelooflijke balans van gekonfijte toetsen en oxidatieve elementen met een goede integratie van alcohol.

    Land
    Portugal
    Regio
    Madeira
    Appellatie
    Madeira
    Druiven
    100% malvazia
    Alcohol
    20.0 %
    Inhoud (L)
    0,75
    Vinificatie

    Versterkte wijn (stopzetting van de het gistingsproces door toevoeging van alcohol).

    Lange opvoeding in oude vaten (Canteiro) in een oxidatief milieu (vaten worden nooit bijgevuld).

    Past bij

    Het is een uitstekende aanvulling op gebak, fruit, chocolade, pralines, harde kazen, ijs-, caramel- & koffie desserten.

    Smaakprofiel
    4: zoet
    Schenk op
    14-16°C
    Bewaarpotentieel
    oneindig
    Download de productfiche