Louis Jadot, Bourgogne aligoté '21

Maison Louis Jadot beschikt over ongeveer 250 hectare wijngaarden en vinifieert meer dan 160 appellaties uit Bourgogne. Bij alle geproduceerde wijnen is het terroir leidend. 

Wijnmaker Frédéric Barnier, opvolger van de legendarische Jacques Lardière, kiest voor een minimale interventie tijdens de vinificatie in de indrukwekkende ronde chai waarbij alle druiven een soort van moleculaire massage ondergaan wanneer ze via het energetische middelpunt door zwaartekracht geleid worden naar hun eigen individuele mini-cuve.  Deze esotherische aanpak werpt zijn vruchten af.  Alle percelen worden hier, net zoals bij elk groots domein individueel gevinifieerd, zodat er extreme zorg kan besteed worden aan de crus.

Vergis U niet, hier wordt veel Bourgogne gemaakt maar wel zoals het hoort.  

Dit huis wordt op handen gedragen door alle grote domeinen uit Bourgogne omdat ze een schoolvoorbeeld zijn van hoe het moet. Absoluut indrukwekkend!