Leone de Castris, Donna Caterina, primitivo di Manduria '22
Zeer dieprood van kleur, bijna paarsachtig. De neus onthult een rijk parfum van pruim, zwarte kers en ook kruiden als gember en vanille. In de mond: vol, fluwelig en goed uitgebalanceerd.
Salice Salentino, een klein dorpje in Salento, rijk aan wijngaarden en olijfbomen, is het landschap dat de wijntraditie van Leone de Castris tot leven brengt Het is precies hier, precies op de plek waar de huidige kelder staat, dat in 1665 hertog Oronzo van de familie van de graven van Lemos het bedrijf startte. Hij raakte betoverd door dit landschap en besloot al zijn eigendommen in Spanje te verkopen om het beste uit het rijke Salentijnse terroir te halen. Hij begon nieuwe wijnstokken, olijfbomen en tarwe te planten op 5.000 hectare grond, niet alleen in Salice, maar ook in Guagnano, Veglie, Villa Baldassarri, Novoli en San Pancrazio. Vanaf het begin van de 19e eeuw exporteerde de wijnmakerij bulkwijn naar de Verenigde Staten, Duitsland en Frankrijk. In de jaren '60 werd de leiding van het bedrijf overgenomen door Cavaliere del Lavoro, Salvatore Leone de Castris en dankzij hem maakte het bedrijf een belangrijke ontwikkeling door, zowel lokaal als internationaal. Zijn knowhow, van voortdurende verbetering, wordt nu voortgezet door zijn zoon Piernicola Leone de Castris, algemeen directeur sinds eind jaren '90.
De druiven worden na een zachte kneuzing en ontristing onderworpen aan een maceratie bij gecontroleerde temperatuur (20-22°C) gedurende een periode van 10-15 dagen.
Geniet ervan bij gegrild vlees, gebakken pasta of pasta met stevige sauzen en rijpe kazen.