Klein Constantia sauvignon blanc '23
aroma's van bessen en witte perzik vullen de neus. Dezelfde aroma's begeleiden het volle en expressieve smakenpallet naar een intense lange afdronk met de karakteristieke mineraliteit van Klein Constantia.
Constantia is de bakermat van de Kaapse wijnbouw. De oorspronkelijke 750 ha. wijngaarden werden in 1685 aangelegd door de 2de Hollandse Gouverneur Simon van der Stel. De Constantiahelling geniet van een uniek microklimaat met afkoeling van de wind uit False Baai. In dit historische kader produceert Klein Constantia vandaag de beste Cool Climate wijnen van Zuid-Afrika. De mooiste resultaten worden bekomen met de Sauvignon Blanc (wit) en de Cabernet Sauvignon (rood). Uiteraard wordt ook de iconische 'Vin de Constance' nog steeds vol liefde gemaakt. Deze bekende dessertwijn, die eeuwen terug al geliefd was door Napoleon en Charles Dickens, is een begrip in de wijnwereld.
de hoge hellingen met Zuid-Oostelijke oriëntatie krijgen minder zonlicht en vormen als koelste van de Kaap de ideale locatie voor de Sauvignon Blanc variëteit.
Eens de druiven perfect rijp zijn worden ze met de hand geoogst en in verschillende batches verdeeld. Het druivensap wordt in inox vaten vergist en 7 maanden op de lies gehouden voor meer aromatische complexiteit.
Heerlijk bij asperges en garnaaltjes, krokante zomerse salades en koud bereide zeevruchten. Perfect als aperitief of gelegenheidsdronk en subliem bij verse geiten- en schapenkaasjes.