Italo Cescon - tesirare - rabia '18
TesiRare
Unieke studies is de vrije vertaling van tesirare.
TesiRare overwint alles wat we tot dan toe wisten, een antwoord op onze oneindige vragen.
Ze hebben de wijnstok jarenlang bestudeerd en kennis verworven die zich elke dag duidelijker openbaart en hen heeft laten zien hoe ze dingen kunnen creëren die ze hen toen niet eens hadden kunnen voorstellen.
De TesiRare-lijn ontstond op natuurlijke wijze en door te wachten, waardoor oprechte wijnen ontstonden die bij elke slok de geheimen van het land onthullen.
Rabia = woede
Raboso del Piave zou een genetische link hebben met Nebbiolo.
Raboso del Piave, ooit ‘Rabbioso’ of ‘wijn van de rivier de Piave’ genoemd, is een lokale rode druivensoort met een geschiedenis die duizenden jaren teruggaat.
De naam roept woede op en is waarschijnlijk te danken aan de hoekige smaak van de vrucht. Een druif met een duidelijke identiteit.
Italo Cescon werd in 1957, niet zo ver van de stad Treviso, opgericht door de dappere oprichter Italo Cescon en wordt vandaag de dag met dezelfde passie en liefde geleid door zijn kinderen Gloria, Graziella en Domenico, samen met mama Chiara. Met behoud van de geheimen en herinneringen van hun vader, houden ze de traditie die ze van hun vader hebben doorgekregen. De wijnen zijn uitermate subliem en delicaat waar typiciteit perfect samensmelt met een moderne visie. Italo Cescon is zacht uitgedrukt een uniek domein… ook de verpakkingen zijn telkens zeer creatief, zo heb je het gamma “Il Tralcetto” met een takje van een wingerd rond de fles en het gamma “TesiRare” in een bijzondere atypische wijnfles. Een bijzondere verfrissende ontdekking!
Ontstelen en selecteren van druiven op de sorteertafel, koude maceratie gedurende 6 dagen in amfora. Alcoholische en malolactische fermentatie in amfora met inheemse gisten en met eigen schillen. Rijping gedurende 330 dagen in amfora met daarna verdere rijping gedurende 24 maanden in nieuwe dubbele barriques. Ongefilterd gebotteld tijdens afnemende maan en minimaal 24 maanden gerijpt op fles.
Wildgerechten met pittige sauzen, stoofvlees, gegrild vlees, oude kaas