Italo Cescon - tesirare - grigioramato '20
TesiRare
Unieke studies is de vrije vertaling van tesirare.
TesiRare overwint alles wat we tot dan toe wisten, een antwoord op onze oneindige vragen.
Ze hebben de wijnstok jarenlang bestudeerd en kennis verworven die zich elke dag duidelijker openbaart en hen heeft laten zien hoe ze dingen kunnen creëren die ze hen toen niet eens hadden kunnen voorstellen.
De TesiRare-lijn ontstond op natuurlijke wijze en door te wachten, waardoor oprechte wijnen ontstonden die bij elke slok de geheimen van het land onthullen.
We hebben het in contact gelaten met wat de druiven heeft omringd vanaf hun oorsprong, de schil, in amforen waar smaken en aroma's vrijkomen zonder ze te forceren, zonder haast, simpelweg wachtend tot de most het beste van de aroma's, eigenschappen en kleur verwelkomt. .
Het resultaat is GrigioRamato: een gemacereerde wijn met een geweldige structuur, een intense zintuiglijke ervaring, een diepgaande uitdrukking van ons land en van deze druivensoort.
Italo Cescon werd in 1957, niet zo ver van de stad Treviso, opgericht door de dappere oprichter Italo Cescon en wordt vandaag de dag met dezelfde passie en liefde geleid door zijn kinderen Gloria, Graziella en Domenico, samen met mama Chiara. Met behoud van de geheimen en herinneringen van hun vader, houden ze de traditie die ze van hun vader hebben doorgekregen. De wijnen zijn uitermate subliem en delicaat waar typiciteit perfect samensmelt met een moderne visie. Italo Cescon is zacht uitgedrukt een uniek domein… ook de verpakkingen zijn telkens zeer creatief, zo heb je het gamma “Il Tralcetto” met een takje van een wingerd rond de fles en het gamma “TesiRare” in een bijzondere atypische wijnfles. Een bijzondere verfrissende ontdekking!
Pinot Grigio “macerato”
Een wijn die afkomstig is van een nobele en complexe druif die zorg en aandacht nodig heeft om zijn puurste aroma te geven. Pinot Grigio heeft zijn eigen natuurlijke intensiteit en aromatische diepte: ze wilden dat deze volledig tot uiting zou komen.
Ontstelen en selecteren op de sorteertafel, koude maceratie gedurende 6 dagen in amfora.
Alcoholische gisting en malolactisch in amfora met inheemse gisten met eigen schillen. Rijping gedurende 95 dagen in amfora, daarna rijping gedurende 120 dagen in dubbele barrique (400 L) van de eerste passage, daarna ongefilterd gebotteld.