Italo Cescon - il tralcetto - sauvignon '23
Il tralcetto
Toen hun grootmoeder Anna een knoestige stok tussen de snoeitakken oppakte en die mee naar huis nam, kon ze niet weten dat haar zoon Italo er iets veel groters van zou maken, een teken van herkenning dat de langstlopende lijn van de winery zou worden en een symbool van de band tussen ons bedrijf en het land.
Neus: diep, fris en groen, met fruit-, bloemen- en groentenaroma's zoals groene peper- en vliergeur gecombineerd met duidelijke tonen van perzik en exotisch fruit, zelfs een lichte balsamicogeur.
In de smaak een elegante, harmonieuze body perfect in balans met de frisse, hartige sensaties en ronde, zachte tonen van exotisch fruit.
Italo Cescon werd in 1957, niet zo ver van de stad Treviso, opgericht door de dappere oprichter Italo Cescon en wordt vandaag de dag met dezelfde passie en liefde geleid door zijn kinderen Gloria, Graziella en Domenico, samen met mama Chiara. Met behoud van de geheimen en herinneringen van hun vader, houden ze de traditie die ze van hun vader hebben doorgekregen. De wijnen zijn uitermate subliem en delicaat waar typiciteit perfect samensmelt met een moderne visie. Italo Cescon is zacht uitgedrukt een uniek domein… ook de verpakkingen zijn telkens zeer creatief, zo heb je het gamma “Il Tralcetto” met een takje van een wingerd rond de fles en het gamma “TesiRare” in een bijzondere atypische wijnfles. Een bijzondere verfrissende ontdekking!
na het ontstelen volgt een koude maceratie van 10 uur. Door een zachte persing ontstaat er 'free run' sap, dat fermenteert op geselecteerde gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 12° C.
4 maanden rijping op gisten gevolgd door filtratie 3 maanden rijping op fles alvorens top de markt te komen.
schaaldieren, zeevruchten, verse pasta met asperges of pepersaus, ravioli met lentekruidenvulling, gevulde geroosterde paprika, verse kaas. Venetiaanse traditie: kabeljauwroom of bitterzoete gebakken sardientjes.