Italo Cescon - il tralcetto - pinot grigio '23
Il tralcetto
Toen hun grootmoeder Anna een knoestige stok tussen de snoeitakken oppakte en die mee naar huis nam, kon ze niet weten dat haar zoon Italo er iets veel groters van zou maken, een teken van herkenning dat de langstlopende lijn van de winery zou worden en een symbool van de band tussen ons bedrijf en het land.
Pinot grigio is een druivensoort met een unieke roze kleur – een mutatie van Pinot Noir die al meer dan een eeuw in Italië wordt verbouwd, aanvankelijk in Friuli Venezia Giulia en tegenwoordig aanwezig in veel DOC-wijnen, waaronder Friuli Grave en DOC Delle Venezie.
intense en elegante neus, fruitig met perzik- en citrusaroma's, kruidig met nootmuskaatgeur
Een droog en fris gevoel in de mond versterkt de elegante fruitige smaken; knapperig karakter en een ronde smaak met een perfecte balans.
Italo Cescon werd in 1957, niet zo ver van de stad Treviso, opgericht door de dappere oprichter Italo Cescon en wordt vandaag de dag met dezelfde passie en liefde geleid door zijn kinderen Gloria, Graziella en Domenico, samen met mama Chiara. Met behoud van de geheimen en herinneringen van hun vader, houden ze de traditie die ze van hun vader hebben doorgekregen. De wijnen zijn uitermate subliem en delicaat waar typiciteit perfect samensmelt met een moderne visie. Italo Cescon is zacht uitgedrukt een uniek domein… ook de verpakkingen zijn telkens zeer creatief, zo heb je het gamma “Il Tralcetto” met een takje van een wingerd rond de fles en het gamma “TesiRare” in een bijzondere atypische wijnfles. Een bijzondere verfrissende ontdekking!
na het selecteren en ontstelen levert een zachte persing 50% van het sap op. 15 dagen alcoholische gisting vindt plaats onder een gecontroleerde temperatuur van 13° C.
5/6 maanden rijping vindt plaats op de gist en, na filtratie, volgt 3 maanden rijping op fles
visgerechten, gastronomische salades zoals Cesar’s, pittig en bitterzoet voorgerecht, gekookt wit vlees met pittige mayonaise, gemarineerde vis met sinaasappelschil en roze peper.
Venetiaanse traditie: risotto met sepia of risotto met fijn wit vlees