Greywacke sauvignon blanc '23
Stel je een zomerse fruitsalade voor - rijpe gouden perziken, honingdauwmeloen, nectarines en passievrucht, met een flinke scheut cassis en een snufje limoenschil - dit is een subtiele, delicaat aromatische, rijpe interpretatie van Marlborough sauvignon blanc. De smaak is genereus en textuur, toont een grote concentratie en eindigt met een knapperige, sappige afdronk.
Toen Cloudy Bay ruim 30 jaar geleden z’n Marlborough sauvignon blanc op de markt bracht stond de wijnwereld op z’n kop. Hier wist plotseling iemand de levendige zuren van sauvignon blanc uit de Loire te koppelen aan de verleidingskracht van rijp en sappig fruit. Een nieuwe wijnstijl was geboren, een stijl die de regio Marlborough en daarmee Nieuw-Zeeland op de kaart heeft gezet en die sindsdien geldt als referentiepunt voor wijnmakers wereldwijd. Kevin Judd was als eerste wijnmaker van Cloudy Bay in belangrijke mate verantwoordelijk voor het succes. Een aantal jaren geleden begon hij zijn eigen domein Greywacke en ook in die nieuwe rol geldt hij als de ongekroonde koning van Marlborough. Zijn Sauvignon Blanc is een regionale benchmark: geen simpele supermarkt-sauvignon maar echte wijn in een soevereine stijl met perfect rijp fruit, een verkwikkende fraîcheur en voorbeeldige lengte. Zo moet het!
De druiven zijn afkomstig van verschillende vooraanstaande wijngaarden in de zuidelijke valleien van Marlborough en de centrale Wairau Plains (met name Woodbourne, Renwick en Rapaura). Het merendeel van de wijngaarden werd getraind met behulp van het verdeelde Scott Henry luifelbeheersysteem, met de balans op een twee- of drietalige VSP-latwerk (vertical shoot positionering).
Toen Cloudy Bay ruim 30 jaar geleden z’n Marlborough sauvignon blanc op de markt bracht stond de wijnwereld op z’n kop. Hier wist plotseling iemand de levendige zuren van sauvignon blanc uit de Loire te koppelen aan de verleidingskracht van rijp en sappig fruit. Een nieuwe wijnstijl was geboren, een stijl die de regio Marlborough en daarmee Nieuw-Zeeland op de kaart heeft gezet en die sindsdien geldt als referentiepunt voor wijnmakers wereldwijd. Kevin Judd was als eerste wijnmaker van Cloudy Bay in belangrijke mate verantwoordelijk voor het succes. Een aantal jaren geleden begon hij zijn eigen domein Greywacke en ook in die nieuwe rol geldt hij als de ongekroonde koning van Marlborough.
De sauvignon blanc-druiven werden grotendeels machinaal geoogst tijdens koele (vaak koude) nachtelijke omstandigheden en werden per vrachtwagen naar onze wijnmakerij in de Omaka-vallei geperst, waar ze licht werden geperst om een bescheiden hoeveelheid sap van hoge kwaliteit op te leveren. Het sap werd vervolgens koud neergeslagen en voor de fermentatie in een rek gebracht, voornamelijk met behulp van gekweekte gist in roestvrij staal voor een koele, langzame fermentatie. Een deel van het sap mocht spontaan een inheemse gistvergisting ondergaan in oude eikenhouten vaten. Alle individuele partijen wijngaarden werden op de droesem gelaten en gescheiden gehouden tot eind juli, toen het mengsel werd samengesteld.
Heerlijk om te drinken met wat lekkere hapjes, maar ook breed inzetbaar aan tafel, van klassieke asperges à la flamande tot de kruidige en pittige gerechten uit de Thaise keuken.