Rood fruit en kruiden: sappige kersen, aardbeien en veenbessen, vermengd met suggesties van steranijs, donkere tabak en kruidnagel. Dit is een sterk geparfumeerde, aromatische stijl van Marlborough pinot, met exotisch fruit zoetheid en een delicate aardse infusie. De smaak heeft een aanzienlijke lengte en klassiek koel klimaat levendigheid.
Toen Cloudy Bay ruim 30 jaar geleden z’n Marlborough sauvignon blanc op de markt bracht stond de wijnwereld op z’n kop. Hier wist plotseling iemand de levendige zuren van sauvignon blanc uit de Loire te koppelen aan de verleidingskracht van rijp en sappig fruit. Een nieuwe wijnstijl was geboren, een stijl die de regio Marlborough en daarmee Nieuw-Zeeland op de kaart heeft gezet en die sindsdien geldt als referentiepunt voor wijnmakers wereldwijd. Kevin Judd was als eerste wijnmaker van Cloudy Bay in belangrijke mate verantwoordelijk voor het succes. Een aantal jaren geleden begon hij zijn eigen domein Greywacke en ook in die nieuwe rol geldt hij als de ongekroonde koning van Marlborough. Zijn Sauvignon Blanc is een regionale benchmark: geen simpele supermarkt-sauvignon maar echte wijn in een soevereine stijl met perfect rijp fruit, een verkwikkende fraîcheur en voorbeeldige lengte. Zo moet het.
Al het fruit werd verbouwd in de zuidelijke valleien van Marlborough en was voornamelijk afkomstig van de Yarrum Vineyard, gelegen op de Brancott / Ben Morven-kam. De wijngaarden zijn voornamelijk beplantingen op heuvels die zijn getraind tot two-cane VSP (vertical shoot positionering) met een hoge wijnstokdichtheid van 3800 planten per hectare.
Vinificatie
De druiven werden met de hand geoogst en een nacht gekoeld voordat ze met de hand werden gesorteerd. Het grootste deel van het fruit werd vervolgens ontsteeld in open-top fermentoren, waarvan de meeste ook een percentage van de hele tros bevatten. Het fruit werd op de schil gelaten voordat de inheemse gistfermentatie begon, en werd vervolgens dagelijks ondergedompeld. Na de gisting werd de wijn geperst, gerijpt en gevuld in Franse eikenhouten barriques (30% nieuw). Afzonderlijke klonen werden gedurende 16 maanden afzonderlijk in vat gerijpt, voordat ze in augustus werden gemengd.
