Gauby, la roque rouge '15
De moderne tijd voor dit uitstekende landgoed van de Côtes du Rousillon dateert van 1985, toen de energieke Gérard Gauby, een gepassioneerde rugbyspeler (hij was zelfs internationaal), het landgoed (3 ha) van de familie overnam. Gérard nam de moedige beslissing om het alleen te doen en hij besloot zijn druiven niet meer te verkopen en te gaan vinificeren. Voorheen werden de wijnen in bulk verkocht aan de lokale coöperatie. Het domein is gelegen in het dorp Calce, in de benaming Vin-de-Pays van Coteaux des Fenouilledes. Zoals de naam van het dorp suggereert, zijn de bodems in dit gebied overwegend kalkachtig en geschikt voor zowel rode als witte wijnen. Gérard Gauby, met de hulp van zijn zoon, Lionel, en zijn vrouw, Ghislaine, zet zijn zoektocht naar een geweldige wijn met perfecte balans continue voort. Hij beleefde verschillende periodes van zelfbevraging die hem geleidelijk naar een stijl van strakke en verteerbare rode en witte wijnen brachten, wat hem veel bewonderaars opleverde. Nooit vrijgesteld van het nemen van risico's, onthult deze permanente zoektocht, dat in de laatste jaargangen onder impuls van Lionel, de expressiviteit en de generositeit van de druif in combinatie met de complexiteit van het geologisch zeer gevarieerde terroir van Calce. Door onvermoeibaar werk van de bodem en de wijnstok, maar ook door het herplanten van vele boomsoorten aan de rand van de percelen, bereiken de druiven sneller hun fenolische rijpheid, waardoor het alcoholpercentage lager is. We brengen hulde aan de voorbeeldige reis van de familie Gauby die nieuwe wegen heeft geopend en de wijnbouw in het zuiden blijft heruitvinden. Een grote persoonlijkheid die de capaciteit heeft om zichzelf te bevragen, te herbronnen, tot inkeer te komen en dan moedig het ego opzij te schuiven en een compleet nieuwe weg in te slaan. Hoog gelegen wijngaarden, prachtige terroirs, kleine percelen, een rijk en natuurlijk ecosysteem waarin de wijnstokken zich nestelen tussen tijm en rozemarijn, steile hellingen, gemiddeld 15 hl/ha, enorme arbeid in de wijngaard (15 werknemers voor 34 hectaren). Assemblages van verschillende terroirs en verschillende druivensoorten zorgen voor grote complexiteit. Geen vaste recepten maar wel intuïtie die gedragen wordt door een intieme kennis van de terroirs. De wijnen zijn elegant en modern met veel balans. Niet langer pure kracht en concentratie maar evenwicht, frisheid, verteerbaarheid worden hier nagestreefd. En dat is een enorme uitdaging in het warme, zuiderse klimaat van de Roussillon. Biodynamisch sinds 1999. De wijnen van domaine Gauby behoren tot de ABSOLUTE TOP!