Fuori Mondo - Marmo '19
Een reis binnen de reis.
Op een eerste avond na de deconfinement (covid) in Toscane ontstond een idee van Yannick Alléno — aanvankelijk misschien vergezocht, maar ze namen het nadien uiterst serieus, ongetwijfeld omdat het in hun verbeelding al een eigen geur en vorm had.
Voor het eerst op deze schaal brachten ze wit marmer en wijn samen. Twee materialen die onze beschavingen al duizenden jaren begeleiden, maar die nooit eerder met elkaar werden verenigd.
Neus: Verleidelijke aroma’s van donkere bessen, zwarte kers en subtiele kruidentonen met minerale ondertonen, die de invloed van het bijzondere marmer-rijpingsproces weerspiegelen.
Smaak & Structuur: De smaak is krachtig maar verfijnd, met vloeiende tannines en een soepele textuur. De marmeren vatrijping verlengt de afdronk en draagt bij tot een prachtige balans tussen fruit, structuur en elegantie.
Olivier Morandini de Quentin Tarantino in de wijnwereld! Het is 20 jaar geleden dat Olivier Paul-Morandini, een Toscaanse wijnbouwer, zijn paard de sporen gaf en een strijd voerde in Europa. Hij heeft campagne gevoerd voor de invoering van het alarmnummer 112 en strijdt nu voor transparantie in de biologische landbouw. Hij zat gisteren nog steeds op zijn heuvel in de Toscaanse Maremma in het midden van niemandsland. “Fuori Mondo’, ‘Buiten de wereld’, is de naam van zijn domein, en dat is een goede naam. Voor zover het oog reikt, zijn er enkel bossen van steeneiken en, in de verte, de zee, de eilanden Giglio en Elba. De wijnstok bedekt de top, een perceel hier, de andere daar, u kunt het huis tussen de bomen zien, en dit huis is een toevluchtsoord, een plek van meditatie. In 1999 richtte Olivier Paul-Morandini het burgerproject EENA 112 (European Emergency Number Association) op, met als doel om in de Europese Unie (Brussel) het nummer 112 als enig noodnummer ingang te doen vinden. In het jaar 2003 was Olivier op vakantie in Toscane waar hij tijdens een restaurant bezoek een uitzonderlijke wijnervaring had. Die speciefieke wijn is hem bijgebleven en besloot om het domein te bezoeken. Het domein was op dat moment eigendom van een koppel bejaarde zwitsers. Olivier ontdekt de rest van het gamma en was meteen verkocht. Ze raken bevriend en hij krijgt op 6 dec 2007 de kans om het domein te kopen. 2010 was uiteindelijk de eerste jaargang van Olivier.