Fuori Mondo - d'Acco '21
Alicante nera (zwarte grenache), die de Spanjaarden meebrachten tijdens de Godsdienstoorlog, maakt traditioneel deel uit van de blend aan de Toscaanse kust. Ik hou van de frisheid en zijn hoge drinkbaarheidsfactor. D'Acco (in het Frans D'Accord of Italiaans Daccordo) is het eerste woord dat mijn zoon Matteo zei.
Sappig rood fruit met een frisse kruidigheid. Heel elegant en evenwichtig met een superlange afdronk.
Olivier Morandini de Quentin Tarantino in de wijnwereld! Het is 20 jaar geleden dat Olivier Paul-Morandini, een Toscaanse wijnbouwer, zijn paard de sporen gaf en een strijd voerde in Europa. Hij heeft campagne gevoerd voor de invoering van het alarmnummer 112 en strijdt nu voor transparantie in de biologische landbouw. Hij zat gisteren nog steeds op zijn heuvel in de Toscaanse Maremma in het midden van niemandsland. “Fuori Mondo’, ‘Buiten de wereld’, is de naam van zijn domein, en dat is een goede naam. Voor zover het oog reikt, zijn er enkel bossen van steeneiken en, in de verte, de zee, de eilanden Giglio en Elba. De wijnstok bedekt de top, een perceel hier, de andere daar, u kunt het huis tussen de bomen zien, en dit huis is een toevluchtsoord, een plek van meditatie. In 1999 richtte Olivier Paul-Morandini het burgerproject EENA 112 (European Emergency Number Association) op, met als doel om in de Europese Unie (Brussel) het nummer 112 als enig noodnummer ingang te doen vinden. In het jaar 2003 was Olivier op vakantie in Toscane waar hij tijdens een restaurant bezoek een uitzonderlijke wijnervaring had. Die speciefieke wijn is hem bijgebleven en besloot om het domein te bezoeken. Het domein was op dat moment eigendom van een koppel bejaarde zwitsers. Olivier ontdekt de rest van het gamma en was meteen verkocht. Ze raken bevriend en hij krijgt op 6 dec 2007 de kans om het domein te kopen. 2010 was uiteindelijk de eerste jaargang van Olivier.
40 hl/ha
Vier dagen maceratie om vervolgens geperst te worden en verder te gisten in betonnen cuves.