Fonterenza Rosso di Montalcino '16 - 1,5L
Intens en complex met klein rood fruit, pruimen, zoete kruiden op balsamico achtergrond met geroosterde aroma's op het einde Rustiek, vol en rijk, met zachte tannines, met mooie sappigheid.
Fonterenza is een oude boerderij in het kleine dorpje Colle in Montalcino, dat zijn naam ontleent aan een bron die uit de heuvel onder het huis stroomt. Het is nu eigendom van de tweelingzussen Margherita en Francesca Padovani, wiens familie het landgoed in 1975 kocht. De zussen komen oorspronkelijk uit Milaan, maar brachten hier een groot deel van hun jeugd door en werden er verliefd op. In 1997 verhuisden ze definitief uit Milaan, aanvankelijk om olijfolie te produceren in Fonterenza, zoals ze nog steeds doen, van hun vijf hectare olijfboomgaarden. Maar al snel raakten ze ook geïnteresseerd in de wijnproductie. De eerste wijnstokken werden hier in 1999 geplant, te beginnen met biologische methoden voordat ze overgingen op biodynamische principes. Ze hebben het aantal wijnstokken in 2002 en 2005 uitgebreid en hebben nu 4,2 hectare Sangiovese. Meest recentelijk, in februari 2020, kochten de zussen een nieuwe wijngaard op Monte Amiata, waarin ze acht verschillende lokale variëteiten witte druiven hebben geplant. Onderweg hebben ze advies ingewonnen van bevriende wijnmakers, zoals Thierry Puzelat en Pierre Overnoy, waardoor de zussen een aantal werkelijk geweldige Brunello's hebben gemaakt. ROSSO DI MONTALCINO We beschouwen deze wijn niet als een tweederangs wijn of een mindere Brunello di Montalcino D.O.C.G. Onze wijngaarden liggen allemaal in een gebied dat historisch bekend staat om de productie van Brunello en is ideaal voor de productie van gestructureerde wijnen. Onze Rosso di Montalcino is slechts een andere interpretatie van Sangiovese, gekenmerkt door een groot potentieel voor kelderevolutie, maar gedurende een kortere periode in hout gerijpt (22 maanden in eikenhouten vaten), met behoud van kenmerken van rustieke jeugd, fruitige uitbundigheid en een onderscheidend zout en aards profiel dat typerend is voor al onze Sangiovese. Het is meestal van onze drie percelen; Bosco, Alberello en Strada, afzonderlijk gevinifieerd voor een laatste blending. De eerste geproduceerde vintage was 2003.
De wijngaarden (Bush vines) liggen op de heuvels die aflopen van Il Greppo naar Castelnuovo dell'Abate, op 420 tot 450 meter boven de zeespiegel, de hele dag badend in het zonlicht. Ze zijn omgeven door dichte bossen die bescherming bieden tegen het weer.
De wijnstokken zijn gezegend met een zeebries uit het zuidoosten en wind uit het noorden en noordoosten.
Fonterenza is een piepklein wijndomein in Montalcino, eigendom van tweelingzussen die hun eerste wijnstokken in 1999 aangeplant hebben. ROSSO DI MONTALCINO beschouwen ze niet als een tweederangs wijn of een mindere Brunello di Montalcino. Hoelang blijft dit domein nog onder de radar?
Wanneer de druiven worden geoogst - handmatig, in overeenstemming met de maan- en biodynamische kalenders - worden ze naar de boerderij gebracht om te worden ontsteeld, voordat ze in vaten worden gedaan. Fermentatie vindt plaats dankzij de inheemse gisten die op de druivenschillen worden aangetroffen, zonder verdere toevoegingen of onnodige fysieke manipulatie. Vervolgens worden ze gerijpt in eikenhouten vaten (tonneaux of kleine barriques). 15 maanden in eiken vaten van 20 hl en 3 maanden in eiken vaten van 38 hl
vleesgerechten