Fonterenza le Ragazze '23
Fonterenza is een oude boerderij in het kleine dorpje Colle in Montalcino, dat zijn naam ontleent aan een waterbron (fonte) die uit de heuvel onder het huis stroomt en Renza die de naam was van de oude vrouw die vroeger op de boerderij woonde. Het is nu eigendom van de tweelingzussen Margherita en Francesca Padovani, wiens familie het landgoed in 1975 kocht. Meest recentelijk, in februari 2020, kochten de zussen een nieuwe wijngaard op Monte Amiata, waarin ze acht verschillende lokale variëteiten witte druiven hebben geplant. Onderweg hebben ze advies ingewonnen van bevriende wijnmakers, zoals Thierry Puzelat en Pierre Overnoy, waardoor de zussen een aantal werkelijk geweldige Brunello's hebben gemaakt.
De zussen komen oorspronkelijk uit Milaan, maar brachten hier een groot deel van hun jeugd door en werden er verliefd op.
In 1997 verhuisden ze definitief uit Milaan, aanvankelijk om olijfolie te produceren in Fonterenza, zoals ze nog steeds doen, van hun vijf hectare olijfboomgaarden. Maar al snel raakten ze ook geïnteresseerd in de wijnproductie. De eerste wijnstokken werden hier in 1999 geplant, te beginnen met biologische methoden voordat ze overgingen op biodynamische principes. Ze hebben het aantal wijnstokken in 2002 en 2005 uitgebreid en hebben nu 4,2 hectare Sangiovese.
De wijngaarden bestemd voor deze wijn bevinden zich in de gemeente Cinigiano. De eerste in het Porrona-kasteelgebied genaamd "La Fornace" heeft bodems bestaande uit zandsteen met de aanwezigheid van klei op een hoogte van 360 meter met blootstelling aan het oosten.
De tweede wijngaard waaruit we de Toscaanse Malvasia oogsten, geplant in 1973, bevindt zich ook in de gemeente Cinigiano, maar aan de kant van Castiglioncello Bandini, de bodem bestaat uit tufsteenachtige zandsteen op een hoogte van 320 meter en ligt op het zuiden.
houten vaten van acacia, terracotta en inox
apero, charcuterie