El Esteco, old vines torrontes '23
El Esteco Old Vines is een prachtige witte wijn die een eerbetoon brengt aan meer dan 50 jaar oude wijngaarden. Deze unieke wijn is afkomstig van Finca Las Mercedes, gelegen in de Cafayate Valley, en biedt een authentieke expressie van het terroir. De druiven van deze wijngaarden, geplant in 1945, groeien in harmonie met de natuur, wat minimale menselijke tussenkomst vereist. Dit zorgt voor een perfect gebalanceerde wijn die het resultaat is van jarenlange rijping en zorgvuldige tradities.
De wijn heeft een schitterende lichtgele kleur met groene en metallic tinten. Door de aanwezigheid van fijne, zwevende gistdeeltjes heeft hij een subtiele, enigszins troebele uitstraling. In de geur ontdek je delicate minerale en bloemige tonen, gecombineerd met frisse citrusaroma's die direct de aandacht trekken. De smaak is fris en jong, met een minerale textuur die heel aangenaam in de mond is. De balans tussen de zachte zoetheid en verfrissende zuren maakt deze wijn uitzonderlijk gemakkelijk te drinken.
Het Argentijnse wijnareaal ligt altijd wel in het fraaie bergachtige decor van de Andes, waar de druivenstokken genieten van de tempering van de hitte en het irrigatiewater van de Andes. Bodega El Esteco maakt het nog extremer met z'n locatie in Cafayate in de Calchaqui Valley (Salta regio). Het is niets minder dan een stukje geïsoleerde woestijn op maar liefst 1700 meter hoogte. Daarmee heeft het één van de hoogste wijngaarden wereldwijd. Deze Reserve wijnen zijn een eerbetoon aan de Franse immigrant David Michel die in 1892 het wijnhuis stichtte.
Een groot deel van West-Argentinië is eigenlijk hooggelegen woestijn met een intense hitte en meedogenloze dorheid.
Hier maakt men formidabele wijnen dankzij het unieke terroir met bijzonder arme bodem (elegantie) en de contrasterende dag- en nachttemperaturen door de immense hoogte van de wijngaarden (rijping van de druifjes, behoud van de zuurtjes).
De wijngaard Finca las mercedes heeft 239 druivenstokken van Torrontes aangeplant in 1945 opgeleid in een pergola systeem.
Niet voor niets door Wine Enthusiast verkozen als "excellent wine" met een score van 90/100!
100% gefermenteerd in betonnen eieren. De druiven worden met de hand geplukt van pergola-wijngaarden, waarbij 15% in hele trossen werd mee vergist. De fermentatie gebeurt volledig spontaan met wilde gisten.
Wanneer de wijn tijdens de vergisting wat fenolische toetsen begint te tonen, wordt hij kort uit de tank gehaald, de hele trossen verwijderd, waarna de wijn opnieuw in het betonnen ei gaat. De wijn blijft 11 maanden in contact met de fijne lies.
apero, oosterse gerechten