El Esteco, old vines cabernet sauvignon '19
El Esteco Old Vines is een eerbetoon aan het leven en traject van enkele van onze oude wijngaarden en is het avontuur om het respect voor de geschiedenis van de oudste wijngaarden in de regio te ontdekken, zorgvuldig bewaard in elke fles.
Wijngaarden die in harmonie leven met het terroir en minimale menselijke tussenkomst vereisen om ons intrigerende en zeer zeldzame wijnstokken te geven. Wijnen die door de jaren heen een perfecte balans bereiken, stille getuigen van een wijze en natuurlijke ontwikkeling.
Soepel, glad en rond met mooie concentratie, edele tannines en toetsen van paprika en olijven, met een mooie structuur.
Het Argentijnse wijnareaal ligt altijd wel in het fraaie bergachtige decor van de Andes, waar de druivenstokken genieten van de tempering van de hitte en het irrigatiewater van de Andes. Bodega El Esteco maakt het nog extremer met z'n locatie in Cafayate in de Calchaqui Valley (Salta regio). Het is niets minder dan een stukje geïsoleerde woestijn op maar liefst 1700 meter hoogte. Daarmee heeft het één van de hoogste wijngaarden wereldwijd. Deze Reserve wijnen zijn een eerbetoon aan de Franse immigrant David Michel die in 1892 het wijnhuis stichtte.
Een groot deel van West-Argentinië is eigenlijk hooggelegen woestijn met een intense hitte en meedogenloze dorheid.
Hier maakt men formidabele wijnen dankzij het unieke terroir met bijzonder arme bodem (elegantie) en de contrasterende dag- en nachttemperaturen door de immense hoogte van de wijngaarden (rijping van de druifjes, behoud van de zuurtjes).
Een wijngaard die werd aangeplant in 1947!!
Arme rotsachtige bodem die geïrigeert wordt door de Andes. Groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, droog klimaat.
Manuele oogst met kleine bakken die 22kg druiven kan bevatten. Gefermenteerd en gerijpt in betonnen eieren met 15% hele tros.
vleesgerechten