Domaine Truchetet Bourgogne rouge Fleur de Pinot '23
Fleur de Pinot 2023 is de meest florale en toegankelijke Pinot Noir binnen het universum van Truchetet. Geen Bourgogne die zich grootser wil voordoen dan hij is, maar een wijn die net charme haalt uit zijn puurheid: rood fruit, fijne bloemen, frisse zuren en sappige elegantie. Dit is Pinot Noir zonder kapsones, maar met veel klasse. Een fles die perfect toont waar Morgan, Julie en Pauline Truchetet vandaag voor staan: minder extractie, meer finesse, meer leven.
In de neus krijg je rode kers, framboos, aardbei, aalbes, viooltjes, rozenblaadjes en een fijne kruidigheid. In de mond is hij lichtvoetig maar niet dun: veel sap, zachte tannines, een mooie frisheid en een elegante, energieke finale. De wijn draait niet rond kracht, maar rond precisie en drinkplezier. Een Deense handelaar omschrijft de 2023 als een frissere, energieke Bourgogne, met focus op finesse eerder dan structuur.
Morgan Truchetet is zo’n naam die perfect past binnen het Start2Taste-verhaal. Geen domein dat groot moet doen. Geen Bourgogne met opgeblazen ego. Wel een nieuwe generatie wijnbouwers die begrijpt dat grote wijn vandaag niet alleen over appellatie gaat, maar over energie, precisie, landbouw en gevoel. Het domein ligt in Prémeaux-Prissey, vlak bij Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte de Nuits. Het is een familiedomein dat vanaf 2019 een nieuwe versnelling heeft gekregen door drie jonge krachten: Morgan Truchetet, zijn zus Julie Truchetet en Morgans vrouw Pauline Genot/Truchetet. Zij namen samen de leiding over van vader Jean-Pierre en vormen vandaag het kloppend hart van het domein. Morgan en Julie zijn de zesde generatie van de familie Truchetet. Zij brengen de familiale continuïteit: de geschiedenis, de percelen, de band met Prémeaux-Prissey en Nuits-Saint-Georges. Pauline brengt daar een extra dimensie bij. Zij is afkomstig uit een andere wijnfamilie en deed ervaring op bij onder meer Domaine de l’Arlot en Bruno Colin in Chassagne-Montrachet. Dat is belangrijk, want zo komt er naast de Côte de Nuits-identiteit ook een bredere Bourgondische gevoeligheid binnen: meer precisie, meer witwijncultuur, meer aandacht voor spanning en finesse. Wat ons vooral raakt, is de aanpak. Sinds Morgan, Julie en Pauline Truchetet het domein mee richting geven, ligt de focus duidelijk op biologische conversie, manueel werk in de wijngaard, kwaliteit boven kwantiteit en een veel preciezere interpretatie van elk perceel. De wijnen komen van kleine percelen, vaak oude tot zeer oude stokken, en worden gemaakt met een hedendaagse gevoeligheid: minder extractie, minder make-up, meer plaatsgevoel. Naast het familiedomein bestaat ook het label Morgan Truchetet, waaronder Morgan een reeks eigen cuvées maakt, vaak uit percelen en terroirs waarmee hij een bijzondere band heeft. Dat maakt het verhaal extra boeiend: hier proef je niet alleen Bourgogne, je proeft ook de zoektocht van een wijnmaker die zijn eigen stem ontwikkelt. De wijnen bewegen tussen Côte de Nuits, Hautes-Côtes, Bourgogne, maar ook appellaties zoals Auxey-Duresses, Saint-Romain, Pommard en Nuits-Saint-Georges duiken op binnen het bredere gamma. Stilistisch zit Truchetet helemaal in de richting waar Start2Taste van houdt: Bourgogne met finesse, sap en spanning. Pinot Noir wordt hier geen zwaar, donker, opgepompt verhaal, maar blijft verfijnd, sappig en levendig. Chardonnay toont frisheid, mineraliteit en lengte zonder in de val van overdadig hout of boter te trappen. Dit zijn wijnen die niet schreeuwen, maar wel blijven hangen. De bodems zijn klassiek Bourgondisch: klei, kalk, mergel, stenige ondergronden, met percelen die afhankelijk van ligging en hoogte telkens een andere expressie geven. In de Hautes-Côtes proef je meer frisheid en verticale spanning; in Nuits-Saint-Georges komt er meer structuur en diepte; in de dorps- en premier cru-terroirs groeit de sérieux zonder dat de wijnen hun drinkbaarheid verliezen. Dat is net de sterkte van Truchetet: de wijnen hebben inhoud, maar geen gewicht dat vermoeit. Voor Start2Taste is Morgan Truchetet geen “nog een Bourgogne-domein”. Het is een domein dat toont waar Bourgogne vandaag naartoe kan: minder prestige om het prestige, meer focus op zuiverheid, bodem en emotie. Bourgogne voor mensen die niet alleen een grote naam willen drinken, maar een fles die klopt. Morgan Truchetet is Bourgogne met toekomst. Elegant, precies, energiek en gemaakt door mensen die begrijpen dat traditie pas interessant wordt wanneer je ze opnieuw durft vastpakken. Geen Bourgogne op automatische piloot, maar wijn met handen, hart en richting. Exact daarom hoort dit domein thuis in het gamma van Start2Taste.
De druiven komen van twee percelen van het domein: Les Chaillots en Les Argillières.
Deze wijn wordt 100% zonder sulfiet gemaakt, zelfs bij het bottelen. De druiven worden manueel geoogst, met een eerste selectie in de wijngaard en een tweede selectie op een triltafel. De oogst wordt volledig ontsteeld en daarna in cuve gebracht.
Na enkele dagen koude pre-fermentatieve maceratie start de alcoholische gisting op traditionele wijze, met inheemse gisten. Er wordt amper pigeage toegepast; het domein werkt vooral met enkele remontages. Daarna volgen het décuvage en het persen. Afhankelijk van het jaar gebeurt de opvoeding op vat of in inox cuve. Het bottelen gebeurt door het domein zelf, met eigen materiaal, en alles verloopt via zwaartekracht.
Aan tafel is Fleur de Pinot een zalige wijn bij gerechten die finesse vragen. Denk aan charcuterie, paté en croûte, gevogelte, kwartel, kalfszwezerik, varkenshaasje, gebakken champignons, linzen met spek, rode biet met kruidenjus of een lichte coq au vin. Ook bij Brutal pizza met champignons, pancetta of truffel zit je helemaal juist. Dit is rood dat niet vermoeit, maar de tafel juist openzet.