Domaine Truchetet Bourgogne Aligoté '23
Deze Bourgogne Aligoté van Domaine Truchetet is geen simpele frisse witte wijn om gedachteloos weg te schenken. Dit is Aligoté met sérieux: recht, levendig, zuiver en met net genoeg diepte om hem interessant te houden tot de laatste slok. Een wijn die perfect toont waarom Aligoté terug op tafel hoort bij wie Bourgogne écht wil begrijpen. Niet als tweede keuze naast Chardonnay, maar als druif met een eigen stem: frisser, scherper, nerveuzer en heerlijk verteerbaar.
In de neus krijg je witte bloemen, citroen, groene appel, peer, limoen, verse kruiden en een lichte stenige toets. In de mond is hij strak en levendig, met mooie zuren, veel fraîcheur en een zuivere, bijna krijtachtige finale. Geen vet, geen hout, geen opsmuk. Gewoon een energieke witte Bourgogne die dorst geeft en tegelijk culinair heel bruikbaar is. De wijn heeft die typische Aligoté-spanning: fris, rechtlijnig, maar niet schraal.
Morgan Truchetet is zo’n naam die perfect past binnen het Start2Taste-verhaal. Geen domein dat groot moet doen. Geen Bourgogne met opgeblazen ego. Wel een nieuwe generatie wijnbouwers die begrijpt dat grote wijn vandaag niet alleen over appellatie gaat, maar over energie, precisie, landbouw en gevoel. Het domein ligt in Prémeaux-Prissey, vlak bij Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte de Nuits. Het is een familiedomein dat vanaf 2019 een nieuwe versnelling heeft gekregen door drie jonge krachten: Morgan Truchetet, zijn zus Julie Truchetet en Morgans vrouw Pauline Genot/Truchetet. Zij namen samen de leiding over van vader Jean-Pierre en vormen vandaag het kloppend hart van het domein. Morgan en Julie zijn de zesde generatie van de familie Truchetet. Zij brengen de familiale continuïteit: de geschiedenis, de percelen, de band met Prémeaux-Prissey en Nuits-Saint-Georges. Pauline brengt daar een extra dimensie bij. Zij is afkomstig uit een andere wijnfamilie en deed ervaring op bij onder meer Domaine de l’Arlot en Bruno Colin in Chassagne-Montrachet. Dat is belangrijk, want zo komt er naast de Côte de Nuits-identiteit ook een bredere Bourgondische gevoeligheid binnen: meer precisie, meer witwijncultuur, meer aandacht voor spanning en finesse. Wat ons vooral raakt, is de aanpak. Sinds Morgan, Julie en Pauline Truchetet het domein mee richting geven, ligt de focus duidelijk op biologische conversie, manueel werk in de wijngaard, kwaliteit boven kwantiteit en een veel preciezere interpretatie van elk perceel. De wijnen komen van kleine percelen, vaak oude tot zeer oude stokken, en worden gemaakt met een hedendaagse gevoeligheid: minder extractie, minder make-up, meer plaatsgevoel. Naast het familiedomein bestaat ook het label Morgan Truchetet, waaronder Morgan een reeks eigen cuvées maakt, vaak uit percelen en terroirs waarmee hij een bijzondere band heeft. Dat maakt het verhaal extra boeiend: hier proef je niet alleen Bourgogne, je proeft ook de zoektocht van een wijnmaker die zijn eigen stem ontwikkelt. De wijnen bewegen tussen Côte de Nuits, Hautes-Côtes, Bourgogne, maar ook appellaties zoals Auxey-Duresses, Saint-Romain, Pommard en Nuits-Saint-Georges duiken op binnen het bredere gamma. Stilistisch zit Truchetet helemaal in de richting waar Start2Taste van houdt: Bourgogne met finesse, sap en spanning. Pinot Noir wordt hier geen zwaar, donker, opgepompt verhaal, maar blijft verfijnd, sappig en levendig. Chardonnay toont frisheid, mineraliteit en lengte zonder in de val van overdadig hout of boter te trappen. Dit zijn wijnen die niet schreeuwen, maar wel blijven hangen. De bodems zijn klassiek Bourgondisch: klei, kalk, mergel, stenige ondergronden, met percelen die afhankelijk van ligging en hoogte telkens een andere expressie geven. In de Hautes-Côtes proef je meer frisheid en verticale spanning; in Nuits-Saint-Georges komt er meer structuur en diepte; in de dorps- en premier cru-terroirs groeit de sérieux zonder dat de wijnen hun drinkbaarheid verliezen. Dat is net de sterkte van Truchetet: de wijnen hebben inhoud, maar geen gewicht dat vermoeit. Voor Start2Taste is Morgan Truchetet geen “nog een Bourgogne-domein”. Het is een domein dat toont waar Bourgogne vandaag naartoe kan: minder prestige om het prestige, meer focus op zuiverheid, bodem en emotie. Bourgogne voor mensen die niet alleen een grote naam willen drinken, maar een fles die klopt. Morgan Truchetet is Bourgogne met toekomst. Elegant, precies, energiek en gemaakt door mensen die begrijpen dat traditie pas interessant wordt wanneer je ze opnieuw durft vastpakken. Geen Bourgogne op automatische piloot, maar wijn met handen, hart en richting. Exact daarom hoort dit domein thuis in het gamma van Start2Taste.
De druiven komen van twee lieux-dits: Rouanchottes, aangeplant in 1971 en Pré Charron, aangeplant in 1968.
De druiven worden met de hand geoogst. Er gebeurt een eerste selectie in de wijngaard en daarna nog een tweede selectie op een triltafel. Daarna wordt de oogst geperst.
De opvoeding gebeurt gedurende 10 maanden in inox cuve. Geen zware houttoets dus, maar een zuivere, frisse stijl waarin Aligoté zijn levendige karakter volledig kan tonen.
bij zeevruchten, oesters, mosselen, scheermessen, kokkels, gegrilde sardientjes of een frisse salade met citrus en kruiden. Ook heerlijk als aperitief voor wie graag iets frisser, rechter en minder evident drinkt dan Chardonnay.