Domaine Michel, Viré Clessé tradition '23
Viré-Clessé Tradition is een wijn voor mensen die houden van echtheid. Van stille klasse. En van een glas dat zowel bij een eenvoudige lunch als bij een feesttafel past.
Neus: Fijn en expressief – wit fruit (peer, perzik), citruszeste, acacia en een vleugje amandel
Mondgevoel: Fris en zuiver, met een levendige aciditeit, een ronde textuur en een subtiel zoutje in de afdronk
Stijl: Elegant, mineraal, puur – typisch Viré-Clessé
Bourgogne in zijn puurste vorm In het hart van de Mâconnais, tussen de glooiende heuvels van Viré en Clessé, werkt de familie Michel al generaties lang met hart en ziel aan wijnen die hun streek weerspiegelen. Geen grote show of commerciële franjes – wel respect voor de natuur, oude wijnstokken, en een diepgewortelde overtuiging dat Chardonnay pas echt spreekt als je hem met rust laat. Kortom, een authentieke witte Bourgogne van een familie die werkt met geduld, precisie en karakter. Voor liefhebbers van wijnen die spreken zonder te schreeuwen.
stokken die wel 80 jaar oud zijn
Deze pure Bourgogne komt van oude stokken en wordt zonder houtopvoeding gemaakt door de familie Michel, die al generaties lang met zachte hand hun terroir laat spreken. Verwacht een elegante, mineraalgetinte Chardonnay met verfijnd wit fruit en een vleugje amandel – perfect voor wie houdt van authenticiteit in het glas.
10 maanden op fijne lies in inox. De wijn wordt spontaan vergist met inheemse gisten en rijpt op inox, waardoor hij barst van frisheid, mineraliteit en verfijnde fruittonen
Gegrilde vis of schelpdieren, gevogelte in romige sauzen, frisse groentegerechten of risotto met asperges, halfharde kazen (Comté, Tomme)