Dom. Des Rouges Queues, Maranges -En Buliet- rouge '23
Deze Maranges “En Buliet” rouge 2023 is misschien wel één van de meest emblematische wijnen van Domaine des Rouges Queues. Niet de meest luidruchtige Bourgogne, wel eentje met diepgang, plaatsgevoel en een zekere sérieux. “En Buliet” is bovendien geen toevallig perceel: het oorspronkelijke perceel van het domein in Maranges En Buliet werd al in 1934 aangeplant. Oude stokken, een stille plek, biodynamisch bewerkt, en Pinot Noir die niet probeert te imponeren met kracht, maar met precisie en spanning.
In de neus krijg je zwarte kers, bosbes, framboos, griotte, viooltjes, sous-bois, fijne peper, zachte specerijen en een licht geroosterde toets. In de mond is dit serieuzer en steviger dan de Hautes-Côtes rouge: meer diepte, meer structuur, meer aardse spanning. Toch blijft de stijl van Rouges Queues mooi herkenbaar: geen lompe extractie, maar fijnheid, frisheid en levendigheid. De tannines zijn aanwezig maar rijp, de zuren houden alles recht, en de finale trekt lang door met peper, kalk en een subtiele bosgrondtoets.
Domaine des Rouges Queues — Bourgogne zonder stropdas Domaine des Rouges Queues is zo’n Bourgondisch domein waar we bij Start2Taste instant recht van gaan zitten. Niet omdat er grote namen op het etiket staan. Niet omdat het domein schreeuwt. Wel omdat hier alles klopt: plaats, mensen, energie, landbouw, finesse en karakter. Het domein ligt in Sampigny-lès-Maranges, helemaal in het zuiden van de Côte de Beaune. Maranges is misschien niet de meest blitse naam van Bourgogne, maar net dat maakt het interessant. Hier geen opgeblazen prestige of etikettenfetisjisme, maar echte wijngaarden, frisse heuvels, bossen, leven en wijnbouwers die met hun voeten in de aarde staan. Isabelle en Jean-Yves Vantey kwamen hier in 1998 terecht en bouwden hun domein uit van ongeveer één hectare naar een klein, fijn geheel van om en bij de 5 à 5,5 hectare, verspreid over verschillende percelen en appellaties. Wat ons raakt aan Rouges Queues, is hun manier van werken. Dit is Bourgogne met respect. De wijngaarden worden biologisch en biodynamisch bewerkt, met een duidelijke wil om het terroir te laten spreken in plaats van het te overstemmen. Geen wijnbouw op automatische piloot, geen overbodige correcties, geen cosmetica. In de kelder wordt zacht gewerkt, met spontane vergistingen, weinig manipulatie, gebruikte vaten, en wijnen die hun eigen ritme mogen volgen. De naam Rouges Queues verwijst naar de roodstaartjes, kleine vogels die je in deze wilde, bosrijke hoek van Maranges vindt. En eigenlijk past dat beeld perfect bij de wijnen: levendig, vrij, fijn en nooit zwaar. Pinot Noir krijgt hier geen spierballen, maar spanning. Chardonnay wordt geen boterbom, maar krijgt precisie, frisheid en lengte. Zelfs Aligoté krijgt hier iets serieus, iets energiek, iets dat je doet glimlachen en verder proeven. Dit is Bourgogne voor mensen die verder kijken dan de klassieke grote dorpen. Natuurlijk houden we allemaal van Meursault, Pommard, Volnay en Puligny. Maar de echte magie van vandaag zit vaak net naast die dure spotlights. Bij wijnbouwers die niet bezig zijn met status, maar met bodem, druif en gevoel. Rouges Queues bewijst dat Bourgogne nog altijd kan ontroeren zonder karikatuur te worden. Bij Start2Taste zoeken we geen flessen die alleen maar “correct” zijn. We zoeken wijnen die iets doen. Wijnen die aan tafel hun plaats opeisen zonder arrogant te worden. Wijnen die een sommelier doen knikken, maar ook een levensgenieter doen zeggen: “Amai, wat is dát?” Domaine des Rouges Queues zit exact daar. Bourgogne met ziel. Finesse zonder snobisme. Energie zonder show. En vooral: wijn die goesting geeft om de fles helemaal leeg te maken.
De druiven worden met de hand geoogst en vergisten met inheemse gisten in houten cuves. Tijdens de vinificatie gebeuren er enkele zachte pigeages en remontages om extractie en structuur te geven zonder het fruit te forceren. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op vat. Dat hout is er niet om de wijn te maquilleren, maar om hem te vormen, te laten ademen en extra diepte te geven.
Aan tafel vraagt En Buliet om gerechten met wat diepte. Denk aan duif, parelhoen, jonge fazant, kalfszwezerik, eendenborst, varkenswang, paddenstoelen, linzen met spek, paté en croûte, of een mooie bereiding met rode biet, jus van gevogelte en aardse kruiden. Ook bij verfijnd wild — niet te zwaar, niet te zoet — zit je helemaal goed. Dit is rood voor een tafel waar het eten sérieux heeft, maar de sfeer niet stijf hoeft te zijn.