Cognac Dudognon Folle Blanche - 42% - 50cl
Met de Cuvée Folle Blanche grijpt Cognac Dudognon bewust terug naar de oorsprong van cognac.
Voor de phylloxera-crisis in de 19e eeuw was Folle Blanche dé referentiedruif van Cognac. Vandaag is ze zeldzaam, fragiel en moeilijk te verbouwen — maar net daarom zo relevant voor wie zoekt naar authenticiteit.
Dudognon cultiveert Folle Blanche met veel zorg op hun kalkrijke bodems in Grande Champagne, en vinifieert en distilleert ze met dezelfde radicale zuiverheid die het huis typeert:
estate grown
distillatie sur lie
geen suiker, geen karamel, geen koude filtering
lange, rustige rijping in Franse eik
Wat maakt Folle Blanche anders?
Waar Ugni Blanc structuur en spanning geeft, brengt Folle Blanche:
meer aromatische finesse
florale precisie
een zijdezachte textuur
en een bijna etherische elegantie
Dit is geen krachtige cognac, maar een verfijnde, bijna poëtische expressie van terroir.
Smaakprofiel
In de neus: witte bloemen, citrusbloesem, peer, amandel en een subtiele krijttoets.
In de mond: lichtvoetig maar intens, met frisse zuren, florale spanning en een lange, droge, zilte finale.
Alles is helder, exact en ongepolijst.
We nodigen je uit om verloren emoties opnieuw te beleven dankzij deze zeldzame cognac.
Grande Champagne zonder omwegen Cognac Dudognon is één van die zeldzame huizen waar alles klopt omdat men weigert shortcuts te nemen. Dit familiebedrijf, gevestigd in Lignières-Sonneville, werkt al generaties lang in het hart van de Grande Champagne, de meest prestigieuze cru van Cognac. Waar anderen leunen op naam en traditie, kiest Dudognon voor radicale zuiverheid. Alles gebeurt 'estate grown': eigen wijngaarden, eigen distillatie, eigen rijping. Geen aankopen, geen blends van buitenaf. De druif (Ugni Blanc) komt van diepe kalkbodems die zorgen voor natuurlijke fraîcheur, spanning en een uitzonderlijk rijpingspotentieel. Wat Dudognon écht onderscheidt, is hun filosofie van niet-interventie: distillatie sur lie, traag en precies geen suiker, geen karamel geen koude filtering botteling op natuurlijke sterkte of licht verdund, maar altijd met respect voor textuur Het resultaat is cognac die eerlijk, droog en uitgesproken gastronomisch is. Dit is geen cognac die zich opdringt — dit is cognac die zich openbaart. Dudognon is één van de laatste die distilleert met hout en kolen. Puur vakmanschap!
De Cuvée Folle Blanche is geen kennismakingscognac.
Dit is een referentie — eentje die toont hoe groot cognac kan zijn wanneer je terugkeert naar de essentie.
Elegant. Historisch. Onverdund.
Gedistilleerd boven een houtvuur en gerijpt in nieuwe Limousin eikenhouten vaten zonder suiker, hout of karamel.