Clos Centeilles, carignanissime '19
Aroma's van cacao, kruiden en leer worden ondersteund door soepele tannines in de mond.
Beeld je in... een klein doodlopend straatje. Op het eind van dit straatje valt je GPS en je GSM uit...je bent er!
Clos de Centeilles bevindt zich midden in de appelatie Minervois la Livinière. Een geklasseerde site met de kerk van Centeilles die waakt over de clos(ommuurde wijngaard). Eigenares-bezielster-wijnmaakster Patricia Boyer-Domergue heeft een rijke wijngeschiedenis en besloot in 1990 om te landen in Centeilles.
Ze verdeelde haar tijd tussen het runnen van haar bedrijf en het promoten van de wijnen van de Languedoc. Als pionier in de regio met een enorm doorzettingsvermogen werd ze verkozen tot president van de appelatie Minervois la Livinière.
Ze heeft er haar levenswerk van gemaakt om oude vergeten druivenrassen her aan te planten. Het domein is zo'n 13 ha groot en heeft 23 verschillende druivenrassen staan!
Ze is heel trots op haar zeer oude carignans die 70-100 jaar zijn!
Dit is Bourgogne uit de Languedoc!
70-100 jaar oude stokken
Ik moet iets bekennen: Ik hou van vrouwelijke wijnmaaksters! Eén van de belangrijkste reden is omdat ze wijnen veel eleganter maken. Zelfs in een regio zoals Minervois die bestaat uit krachtpasters. Moeder en dochter bezitten een unieke wijjngaard op een historische site. Clos Centeilles is de Bourgogne-stijl uit Languedoc.
maceration semi-carbonique