Chat. de Suronde, grand vin -l'oeuvre- '19
Een complexe wijn met een mengeling van witte bloesem en nootjes. geuren (geroosterde hazelnoten). Vol en fijn gestructureerd in de mond met lange afdronk.
Château de Suronde is een magisch wijndomein, gelegen in de prachtige Loirevalle. Het is het hart van iconische wijnen, alsook een thuisbasis voor menig kunstenaar en artiest. Dit historische landgoed produceert zowel droge als zoete wijnen van Demeter-druiven. Deze worden biodynamisch geteeld op zo’n 7 hectaren wijngaarden met 100% Chenin Blanc-wijnstokken die tussen de 15 en 70 jaar oud zijn. Zoet, semi-zoet of droog, het is de opmerkelijke zuurtegraad van de wijnen die voor een perfect tegengewicht zorgt met de natuurlijke zoetheid van de druiven. Na een rijpingsproces van verschillende decennia ontstaat er een variëteit aan fruitige, evenwichtige wijnen die passen bij elke specifieke gastronomische belevenis. Het kasteel is sinds 2016 in handen van de Belgische eigenaars Kathleen Van den Berghe en Sigurd Mareels. Het is een vruchtbare, inspirerende plek, zowel op vlak van biodiversiteit als voor artisticiteit. Het landgoed is immers ook een residentieplek voor kunstenaars en artiesten. Enkele van hen mochten zelfs al meewerken aan de labels op de flessen. Passie en zorgvuldig handwerk maken van deze witte wijnen een meer dan edele keuze.
Gelegen in Quarts de Chaume grand cru wijngaard
Lage rendementen van 25hl/ha. 100% vrijloopsap. Voorzichtig geperst, gefermenteerd op 16-18 ° voor 1 maand, waarbij elk perceel apart wordt bewaard in roestvrijstalen vaten. De beste wijnen worden gemengd door te proeven en vervolgens 8 maanden gerijpt op de fijne droesem in roestvrijstalen kuipen. Gebotteld in de zomer na het oogsten.
Een wijn voor gastronomische gelegenheden: exotische salades, gerookte en gemarineerde vis, wit vlees in saus, gebraden gevogelte, droge geitenkaas.