Champagne Nowack, les Bauchets '18 - pinot noir

https://start2taste.odoo.com/web/image/product.template/6300/image_1920?unique=d921370

‘Les Bauchets’ is een Blanc de Noirs, met in de geur, kers, appel, brood en citrus. Hij toont een schitterende mineraliteit.

51,50 € 51.5 EUR 51,50 € Inclusief btw

51,50 € Inclusief btw

Niet beschikbaar voor verkoop

    Deze combinatie bestaat niet.

    Terms and Conditions
     Verzending: 2-3 werkdagen

    Ontdek de huischampagne van sterrenrestaurant Hertog Jan at Botanic** Flavien Nowack, jonge wijnmaker met een visie. Zijn missie? Niets, maar dan ook niets mag de pure expressie van het terroir in de weg staan! Door zo weinig mogelijk in te grijpen laat hij de wijngaard spreken… of liever, fluisteren in je oor. Als 20 jarige trok hij naar Hongarije met als doel de eeuwenoude technieken aan te leren in de bakermat van de wijnbouw. Daarna wat ‘finetunen’ in Bourgogne en hij was klaar voor de creatie van dit godsgeschenk. Hij arriveert, als 5de generatie, in 2011 terug op het Nowack familiedomein. Sindsdien selecteert hij ieder jaar een nieuw perceel om te ‘rehabiliteren’ via transitie naar biologische landbouw. Hij puurt de vinificatie uit zodat deze het best aansluit bij de optimale expressie van het geselecteerde stuk wijngaard. Flavien is één van die talenten die er met kop en schouders bovenuit steekt. Een ruwe diamant die jaar na jaar wordt bijgeslepen tot een briljant. Schitterend in al zijn facetten.

    Land
    Frankrijk
    Regio
    Champagne
    Subregio
    Vallée de la Marne
    Appellatie
    Champagne
    Classificatie
    AOP
    Druiven
    100% pinot noir
    Inhoud (L)
    0,75
    Over de wijngaard
    Dit stuk wijngaard is zuid-oost georiënteerd op een zanderige bodem. Twee meter onder het oppervlak bevinddt er zich een marien laag.
    Deze wijn is
    Bio
    Vinificatie
    Er is geen chaptalisatie. De eerste fermentatie gebeurt voor 2/3 in inox tanks en 1/3 in kleine (228 liter) vaten. Daarna is er een rijping van 36 maanden sur lies. Deze overheerlijke champagne wordt niet geklaard en ongefilterd op flessen getrokken.
    Past bij
    Het rokerige, rood-fruit karakter maakt deze champagne ideaal als aperitief maar kan ook perfect in combinatie met bvb zalmkroketjes. Hij heeft ook tonnen karakter om te combineren met allerlei hoofdgerechten. Er bestaat geen enkele maaltijd die niet zal verbeteren in combinatie met deze Champagne.
    Schenk op
    10-13°C
    Bewaarpotentieel
    +10 jaar
    Download de productfiche