Champagne Barnier Roger, cuvée les Bacons (6 cépages) '16
LES BACONS
6 verschillende druivensoorten (!) afkomstig van één perceel.
Fijne aroma's met rood fruit en witte bloemen. In de mond heel evenwichtig en elegant met veel diepgang en lange afdronk.
Welkom bij Roger Barnier, een familiedomein gelegen in de stad Villevenard gedurende 5 generaties met 8 hectare wijnstokken verdeeld over 42 percelen, waarvan sommige bijna een eeuw oud zijn ... Alle percelen worden apart gevinifieerd in kleine cuves en eiken vaten. Millésimées worden gebotteld met kurk voor de tweede gisting sur lattes. Alle champagnes worden heel lichtjes gedoseerd met respect en verlangen om het terroir ten volle te tonen. Duurzame wijnbouw met respect voor het land en het terroir, handmatige oogst, ... Het werk van een onafhankelijke, non-conformistische en vrije wijnboer met maar één doel: KWALITEIT! Gelegen tussen Côte des Blancs (vooral chardonnay) en Côteaux des Sézannais (vooral pinot meunier), wat de complexiteit ten goede komt! De oprichter/wijnmaker was een chef-kok, waardoor gastronomie een deel is van het familie-verhaal. Hij kwam terug naar zijn geboortedorp om zijn eigen gastronomische champagne te maken. Deze passie en overtuiging wordt van generatie op generatie overgedragen, elk met zijn eigen interpretatie.
Champagne brengt magie op tafel... de bubbels, de smaak, de naam...
Deze kleine champagneboer gesitueerd tussen Côte de Blancs (chardonnay) en Côteaux de Sézannais (pinot meunier) slaagt erin om met zijn champagne de grootste sommeliers en tergelijkertijd ook de particuliere wijnliefhebber te verleiden!
Er worden vaten gebruikt die minimum 10 jaar oud zijn.
Geen malolactische gisting.
26 maanden sur lattes onder een afsluiting van kurk ipv een kroonkurk. Dosage van 4 gr/l