Catena Nicasia malbec '21
parker : 97/100
Gelegen in het uiterste zuiden van de wijnregio Altamira en La Consulta, is de Nicasia-wijngaard de enige aanplant in dit traditionele Malbec-gebied met de speciale Catena-selectie van Malbec-klonen. La Consulta was trouwens de favoriete Malbec-regio van Domingo, de vader van Nicolás Catena.
High Altitude wines: Catena was de eerste die In Argentinië op grote hoogtes druiven aanplante. De koele bergnachten leveren mooie aromatische, fruitige druiven op. Catena weet optimaal van deze omstandigheden te profiteren en maakt zo prachtige rijpe, Malbecs met een mooie fraicheur. De wijnen van dit huis behoren tot het beste wat Argentinië te bieden heeft.
Oude wijnstokken van de Catena Zapata Family Vineyards, Nicasia op een hoogte van 1095 m. De oorsprong van de wijnstokken, die we "The Catena Cuttings" noemen, is een prephyloxerische Massale Selectie van de Angélica Vineyard.
De wijn ondergaat een uitgebreide koude maceratie (10% – 20% volledige trossen) van 3 tot 12 dagen bij minder dan 10°C om maximale aroma’s te extraheren.
Daarna volgt de fermentatie gedurende ongeveer 18 tot 25 dagen, met een totale maceratieduur van circa 23 tot 29 dagen.
Rijping: 16 tot 21 maanden op Franse eik, in vaten van 1 tot 2 jaar oud.