Callejuela manzanilla almacenista '15 - 0,5

https://webshop.start2taste.be/web/image/product.template/6156/image_1920?unique=d921370

Goudkleurig en warm, zonnig, met tonen van gele appel, gekristalliseerde citroen en een vleugje marsepein. Groene olijf. De rijpe Palomino heeft diepte en de symbolische Albariza-scherpte versterkt de umami-bekendheid van de regio. Pittige zuurgraad, paddenstoelen en peren op het strand. De perfecte wijn aan zee.

27,50 € 27.5 EUR 27,50 € Inclusief btw

27,50 € Inclusief btw

Niet beschikbaar voor verkoop

    Deze combinatie bestaat niet.

    Terms and Conditions
     Verzending: 2-3 werkdagen

    De gebroeders Blanco stammen af van een wijnbouwer die op de klassieke manier zijn druiven produceerde en aan de coöperatieve verkocht. Gezien het minimum van duizenden vaten die bodegas moesten aanhouden om zelf een wijn te mogen commercialiseren, was het voor hen onmogelijk om zelf hun wijn op de markt te brengen. Dus bleven ze leverancier van druiven. Wanneer deze limiet verlaagde tot een paar honderd vaten, besloten ze zelf de wijn te commercialiseren, wat ze ook deden vanaf 2015, met 28ha eigen wijngaarden, verdeeld over 3 pagos: La Callejuela (Sanlúcar de Barrameda – zeer maritiem klimaat), Añina (tussen Sanlúcar en Jerez – tussen maritiem en continentaal), Macharnudo (in Jerez – continentaal klimaat) MANZANILLA Manzanilla is in principe hetzelfde als Fino-sherry maar geproduceerd en gerijpt rond Sanlúcar de Barrameda, dichter bij de zee dan Jerez, en de enige plaats waar het mag worden gemaakt. De specifieke klimatologische omstandigheden van deze stad zijn verantwoordelijk voor een hogere luchtvochtigheid en koelere, meer constante temperaturen dan die in inlandse bodega's, wat bijdraagt ​​aan een hogere opbrengst van flor. De dikkere laag flor beschermt de wijn nog meer tegen contact met de lucht, wat resulteert in een iets lichtere variëteit van Fino, die vrijwel geen glycerol bevat en droge, zoute noten combineert met een frisse, pittige levendigheid. Manzanilla vertoont typisch meer aroma's van de kust dan een Fino, zoals seaspray, zout of zelfs jodium. In het Spaans betekent manzanilla kamille, wat ook een aroma is dat typisch is voor dit soort sherry.

    Land
    Spanje
    Regio
    Andalucía
    Appellatie
    manzanilla
    Classificatie
    DO
    Druiven
    100% palomino fino
    Inhoud (L)
    0,5
    Over de wijngaard
    Deze Manzanilla is afkomstig van hun monopole 16ha-perceel in "Callejuela", bijna op zeeniveau op minder dan anderhalve kilometer van het water. Deze gelijknamige pago van 16ha is hun meest vochtige wijngaard en de thuisbasis van hun twee kleine landgoedbodega's waar ze de wijn rustig rijpen.
    Vinificatie
    Gisting in oude Manzanilla-vaten, waar het wordt versterkt tot 15-16% en vervolgens onaangeroerd op de droesem gedurende 3 jaar in de vaten zit voordat het ongefilterd wordt gebotteld. Deze stijl wordt van oudsher beschouwd als "cortado".
    Past bij
    ideaal als aperitief maar ook bij kazen, vis, schaal- en schelpdieren
    Schenk op
    14-16°C
    Bewaarpotentieel
    2 jaar
    Download de productfiche