Burnier cabernet sauvignon '11
Een complexe wijn met een kruidig, peperig aroma. De wijn heeft een rijke, complexe smaak met versmolten tannines en een lange afdronk
Domaine Burnier nabij de Zwarte zee in Rusland is een exclusief wijndomein met een unieke filosofie. Zij gaan de volle 100% voor authenticiteit, uitmuntendheid en consistentie. Uitmuntende kwaliteit wordt bekomen door de druiven zo natuurlijk mogelijk te laten groeien. Geen sproeistoffen maar wel natuurlijke vegetatie rond de wijngaarden en zo min mogelijk ingrijpen in het proces van het wijnmaken. Renaud heeft het grootste respect voor traditie en de passie van het wijnmaken! Dit vertaalt zich volledig in het glas... laat je verrassen.
Land
Rusland
Druiven
100% cabernet sauvignon
Inhoud (L)
0,75
Over de wijngaard
De wijngaard is bijna volledig omgeven door bossen en omvat ongeveer 50 hectares. Het domein bevindt zich op de Zuid West georiënteerde flanken van de Kaukasus, tussen Anapa en de haven van Novorossjisk, op dezelfde breedtegraad van Bordeaux en Piemonte. In de lager gelegen gebieden worden de rode varieteiten gekweekt en in de hoger gelegen gebieden groeien de witte varieteiten.
Vinificatie
De druiven worden volledig met de hand geplukt. Er heerst een goede ventilatie in de wijngaard waardoor de druiven optimaal en zonder ziektes kunnen rijpen. Er wordt een eerst triage gedaan in de wijngaard en nadien een tweede triage op de sorteertafel in de wijnkelder. Er worden enkele biodynamische technieken toegepast en de opbrengst en kwaliteit worden zo optimaal mogelijk gehouden door een nauwkeurige ontsteling van de druiventrossen.
Past bij
Na de vinificatie kreeg de wijn een opvoeding van 18 maanden in Franse eiken vaten.
Smaakprofiel
2: medium – gul – speels
Schenk op
16°C