Bretaudeau Muscadet GRANITE -Clos des Perrieres- '22
Muscadet op scherp, gesneden in steen
Granite is een uitgesproken terroircuvée van Domaine de Bellevue en toont de meest strakke, precieze en verticalekant van Muscadet. Met deze wijn laat Jérôme Brétaudeau zien hoe bepalend bodem kan zijn wanneer opbrengst en interventie bewust laag gehouden worden.
Dit is Muscadet zonder filter: puur, droog en compromisloos.
In de neus uiterst sober en helder: citruszeste, groene appel, natte steen, krijt.
In de mond strak en rechtlijnig, met fijne zuren, een zilte toets en een droge, lange finale.
Dit is een wijn die niet rond of breed wil zijn, maar haarscherp en exact.
Dé vernieuwer van Muscadet en het Pays Nantais Domaine de Bellevue is het creatieve en baanbrekende project van Jérôme Bretaudeau, één van de meest gepassioneerde en vooruitstrevende wijnmakers van de Loire. Vanuit zijn thuisbasis in Gétigné, in het hart van Muscadet-Sèvre-et-Maine, combineert Jérôme diep respect voor terroir met een voortdurend verlangen om te verkennen, te verrassen en te vernieuwen. Jérôme begon zijn avontuur in 2001 op twee hectare wijngaard die hij van zijn vader erfde. Al snel breidde hij het domein uit en transformeerde hij het tot een expressieve referentie in de streek, met vandaag zo’n ±15 hectare biodynamisch en organisch bewerkte wijngaarden. Wat Domaine de Bellevue uniek maakt, is de combinatie van:
Naast het klassieke Melon de Bourgogne (de basis van Muscadet) cultiveert Jérôme ook druiven die je hier niet verwacht — Chardonnay, Savagnin, Pinot Gris, Merlot, Cabernet Franc en meer — en verwerkt hij ze met respect voor het specifieke karakter van elk ras.
De wijngaarden liggen verspreid over verschillende percelen met uiteenlopende bodemsoorten — van graniet tot gabbro en zandige leem — wat resulteert in wijnen met diepte, structuur en een onmiskenbare ‘sense of place’.
In de kelder werkt Jérôme op een manier die zowel traditioneel als inventief is: fermentaties op inheemse gisten, opvoedingen in foudres, barriques, betonnen eieren en amphora’s, en vaak lange sur-lie rijpingen om textuur, energie en karakter te ontwikkelen.
Bij Granite staat terroirexpressie centraal:
vinificatie met minimale interventie
focus op zuiverheid, spanning en transparantie
opvoeding gericht op behoud van frisheid en lineaire structuur, zonder aromatische beïnvloeding
Geen houtdominantie, geen trucjes — alles staat in dienst van de bodem.
Granite is gemaakt voor pure, precieze gerechten:
oesters en rauwe zeevruchten
ceviche, tartaar van vis
witvis met minimalistische bereiding
zilte groenten en zeewier
Ook ideaal als contrast bij vet of romigheid, dankzij zijn snijdende frisheid.